一般的「芋粿」，大部分是把芋頭和所有材料揉在一起，做成拳頭大小後再去蒸熟，但台中有一家老店，將芋頭、紅蔥酥、肉絲和蝦米手工揉捏成一團之後，還會再包進一大塊蒸熟的芋泥，吸引許多家庭主婦購買，他們說這個「芋粿」充滿濃濃芋頭香，買回家放冰箱，肚子餓的時候，拿出來稍微煎一下，外酥內軟，最適合當下午的點心。
平底鍋放油小火慢煎「芋粿」，煎到焦黃就能上桌，特別的是，這塊芋粿從中間切開，裡頭包了滿滿的芋泥，跟一般的芋粿很不一樣。業者黃媽媽：「用手揉空氣才能揉出來，才會Q。」
老闆娘黃媽媽堅持手工製作，將地瓜粉、芋泥、紅蔥酥、肉絲和蝦米混合揉捏，做成芋粿，但這只是外皮，重點是她還把整塊蒸熟的芋頭捏成泥，包進去，芋粿不只聞的到芋頭香，裡面這整塊芋泥更吸引人。
蒸籠冒出白煙，芋粿蒸熟了，一出爐馬上放電風扇前吹涼，但時間還沒到，老饕已經上門。客人表示，餡多而且裡面的芋頭特別大，咬下去很綿密，家人都很喜歡吃，買回家放冰箱，餓了就能隨時拿出來煎熱，每一個份量不大不小，剛好當點心。
此外，黃媽媽的芋粿不用沾醬，外表不討喜，只有淡淡的紫色，但口味卻很傳統，煎到酥脆「外酥」，裡頭滿滿芋泥「內軟」，口感多層次，加上濃濃芋頭香，這是「巷仔內」傳承了25年的老味道。
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(以上內容參考引用 TVBS／記者 洪彩綸、攝影 廖文漢、呂振成 http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=betty0045520111211113818，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)