明年的三星銀柳節特別不一樣！為歡慶三星米甫獲「十大經典好米」，三星鄉公所合併舉辦「二○一二三星米香銀柳節」，並在活動會場放置兩條耗時數月製作的巨龍和Ｑ版造型稻草人。
位在三星路四段的兩條巨龍，是由鄉土藝術創作夫妻檔蔡文濱、謝美娥，耗時數月製作而成；長達兩百米，蜿蜒盤踞在花海間的銀柳巨龍，是以培植一年的雲龍柳，搭配兩萬枝銀柳編織而成，經過兩位藝術家的巧奪天工，金龍彷彿遨遊在花田中，十足吸睛。
除銀柳巨龍外，為將今年榮獲經典好米的素材─稻草融入創作之中，兩位藝術家日夜趕工，將稻梗裁製為圓弧形的鱗片，裹覆在龍腹上，櫛比鱗次、錯落分明，以稻草精雕而成的金龍，在銀柳叢的圍簇下，彷彿龍騰飛耀，頗具王者氣勢。
三星鄉公所表示，「二○一二三星米香銀柳節」將在明年元旦盛大舉辦，活動當日將有銀柳巨龍揭幕、米食品嘗、工藝ＤＩＹ製作等活動，目前稻草金龍與Ｑ版稻草人已搶先在三星路四段（三星加油站前）登場，民眾可前往參觀。