很多人不敢吃魚肉或是吃羊肉，就是因為怕腥羶味，苗栗卻有主廚大膽冒險，反倒把魚頭、羊肉合併煮成熱騰騰的「羊魚火鍋」，裡頭添加當歸、川芎等中藥材，去腥羶提鮮甜，不只重現老祖先-魚羊為「鮮」的造字創意，也擄獲許多老饕的胃。
一不小心就會滿出來的火鍋裡，有著熬到入味的帶骨羊肉塊以及超大的大頭鰱魚頭，業者趁著過年期間推出結合魚肉、羊肉，煮出來的「羊魚火鍋」。大膽創新的將羊肉的羶騷跟魚肉的腥味結合，湯頭又香又濃又回甘，這當中秘訣就在於主廚下鍋前，放了川芎、當歸、枸杞等8種中藥材壓腥味，精選肥美的大頭鰱魚頭，也必須事先油炸過，再去一次腥。
這道曾經是國宴的珍貴佳餚，既創新又符合老祖先的造字精神，「羊魚」合起來就是一個「鮮」字。將魚肉炸到酥中帶軟，但不能流失鮮味，時間控制在6到7分鐘之間，羊肉用酒把騷味去除掉，大火汆燙，保持彈牙口感，上桌之前再舖上大量高麗菜、苦瓜、蘆筍和金針菇，有魚、有肉、有蔬菜，更加鮮甜，也挑逗老饕味蕾。
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(以上內容參考引用 TVBS／記者 謝古菁 http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=yehmin20120129174618，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)