【楊為仁／高雄報導】
大陸冷氣團報到，終於有冬天的感覺，發跡於高雄縣阿蓮鄉的「滿福土產羊肉爐」，把家鄉的好味道帶進高雄市，喜歡土產羊肉的客人不必再千里迢迢的遠赴阿蓮了。
■現宰非冷凍 保持鮮甜度
負責分店的是第二代張儷齡，她強調羊不但是自己養的，還是閹山羊，肉質佳、沒有腥羶味，所以每當小公羊長到6個月大時，必須進行「去勢大典」。從養羊、處理羊肉到烹調，滿福都不假手他人，每天現宰送至店裡，由於未經冷凍手續，肉汁的鮮甜與肉質的彈性就不容易被破壞，比起坊間羊肉爐使用的冷凍羊肉，自然更勝一籌。
■三味清湯爐 毫無腥羶味
羊肉爐依湯頭配方不同，有當歸燒酒、十全大補、筍醬苦瓜等各種口味，但要真正吃出土產羊肉的美味，內行人都知道非「三味清湯羊肉爐」不可，它是用整隻羊熬出高湯，上桌前再把白蘿蔔、竹筍和醃過的小黃瓜放進鍋裡，煮出甜味，湯頭不僅沒有腥羶味，而且鮮甜無比。
除了羊肉爐，滿福的三層羊肉、和風羊菲力都是饕客眼中的極品，前者取羊腹部位，包括皮、白肉和瘦肉三層，比例極均勻；後者指的是羊的腰內肉，幾乎不帶筋和油花，切片後，表面微微燒烤，再沾佐特調和風醬汁，口感可一點都不輸黑鮪呢！
■Index：
★滿福土產羊肉爐／高雄市新田路356號／07-2415888／17:00～23:00