屏東科技大學研究紅藜，利用結合在食品上面，把原住民重要的農作物紅藜，提高成高利潤經濟作物，它不僅能用來做花圈，也能融入各種食物，開發紅藜饅頭、紅藜麵包、紅藜飯糰等，屏東縣政府二月廿五日至三月四日在長治百合、禮納里部落舉辦創意市集，推廣紅藜食品。
屏科大食品技術系教授蔡碧仁從民國九十五年開始，接受農委會委託調查研究紅藜，並在九十七年正名「臺灣藜」，除了分析營養成分及功能，也開發應用在功能性食品，包括饅頭、包子、豆沙包、飯糰、彩色飯、海苔捲、握壽司、麵包、鬆餅、芒果酥、鳳梨酥等。
屏東縣政府推廣一鄉一產業，包括泰武鄉及三地門鄉的咖啡、春日鄉的有機蔬菜、來義鄉的山芋、霧台鄉的香草、獅子鄉的山蘇、瑪家鄉的紅藜及牡丹鄉的段木香菇等，二月廿五日至三月四日在長治百合部落及禮納里部落，舉辦創意市集，希望串聯生活、生態、生產三生一體的部落化產業發展。