【鄭夙玲／台中報導】
明明是賣歐陸鄉村料理，卻吸引桃太郎上門，「罌粟」的菜色果然很特別。
台中的知名餐廳很少開在小巷子裡，這是因為台中人怕麻煩，停車麻煩、找路麻煩，走路更麻煩，所以餐廳幾乎都集中在馬路旁，讓你一眼就可瞧見！因此當我循著地址找到小巷子裡的「罌粟」時，對老闆還真的很佩服。
■歐洲家庭料理 引人思鄉
「當初是看上這裡的空間很寬敞，沒想到停車真的不方便。」老闆洪俊豪露出無奈的笑容，因為隱身在小巷子裡，所以外地客不多，但特別的是，店裡有三分之一的客人是定居台中的日僑，能夠吸引口味挑剔的桃太郎上門吃飯，顯然老闆也是有兩把刷子哩。
「麵包、麵條、甜點、醬汁....，我們店內所有的東西都是自己做的！」說到料理，入行18年的洪俊豪有自己的理念和堅持，除了訴求手工自製，在風味上也以樸實自然的歐陸鄉村料理為主，「就是歐洲的家庭料理，也就是那種思鄉的味道！」洪俊豪抓耳搔頭，終於想出最貼切的形容詞。
■旅法學到絕活 烹調暖意
他端出了鄉村雞肉燉飯，這是他到法國布根地旅行時學到的家常菜，用炒香的義大利進口米，加入雞肉、洋蔥及濃郁肉汁一起燉煮入味，最後再加上烤香的帕瑪森起司片提味，Q潤的米飯散發著濃腴的乳酪香，讓人想起了冬日午后的暖和陽光。
另一道起司麵疙瘩，用手工揉製的馬鈴薯麵疙瘩，燴煮帕瑪森、馬茲瑞拉與藍黴三種起司調製的奶油醬，爛糊如漿的賣相，乍看很不起眼，但是彈Q帶嚼勁的麵疙瘩融合著馥郁的起司香，叫人驚艷隱藏於平凡外表下的溫柔滋味。
■菜色道地純樸 毫不矯情
洪俊豪說，日本客很愛吃燉飯，所以他花了不少心思研究歐陸燉飯，像是米蘭小牛膝佐紅花飯用大量紅酒與蔬菜燉煮熟軟的小牛膝，配上米蘭奶油與番紅花煨燉的紅花飯，濃厚中散發著多層次的香料芬芳。用北非小米與雞高湯燜煮的甜椒香腸北非小米，則被洪俊豪形容是「法國的炒飯」，沒有風騷花俏的矯飾，卻有著鄉村料理的純樸與自然。
原來，這就是日僑最愛的思鄉味！
■Index：
★罌粟/台中市忠誠街95號/04-23269366/11:00- 14:00和17:00- 22:00