【王瑞瑤】
回顧2008年令我興奮的美食大事件，一是日本當紅甜點大師青木定治（Sadaharu AOKI）來台北設櫃；二是法國百年麵包店Paul在台灣開分店，這兩件事足以證明台灣市場還是有人在乎的啦！
一直擔心台灣被邊緣化，還以為大牌子都鍾情大陸、香港與日本，所以當廣告人葉兩傳引進Paul的海外分店、代理茹絲葵、雙聖餐廳的赫士盟集團拿下青木定治的甜點時，我內心非常雀躍，雖然它們都是賣價非常昂貴的冷凍麵團與冷凍甜點。
■青木定治 讓你甜在心裡
除了貴以外，青木定治與Paul還有一個共通點，就是讓人感覺很hi。青木定治獨創的法國甜點，不管是時尚彩妝巧克力，或是馬卡龍加料變身的巧卡龍，都賦予極為豔麗的色彩，明明知道紅橙黃綠藍靛紫的鏡面巧克力，都是食用色素所製成，但看起來令人開心，吃起來層次豐富，內餡更像玩猜謎，抹茶芝麻柚子焦糖，蜜桃肉桂檸檬咖啡，直到溶化殆盡，還沈浸在甜蜜裡，難怪連挑剔的法國人對青木定治也毫無戒心。
■Paul麵包 包你hi在口裡
Paul的台北分店彷彿原封不動從法國搬過來，明明開在仁愛路上的時髦辦公大樓裡，走進去竟是木造的鄉間小屋，好像走進哆啦A夢的任意門，瞬間轉變空間。雖然空間小、聲音吵、食物貴，連水都是進口高級貨，但是抬頭看到原木橫梁，深藍牆壁開著一朵朵的金漆鳶尾花，法國味十足，省下的機票錢就夠本了。
青木定治為了新櫃設立，從法國飛到台灣的第一晚，我像粉絲一樣搶在最前面想要一親大師芳澤。青木定治回想20年前隻身從東京到巴黎，一心想做出全法國最好吃的甜點，想變成法國甜點界的第一名，幾次比賽證明青木定治這個日本人所做的馬卡龍，比法國名店名師還好吃，之後逐漸在上流社會闖出知名度，把法國甜點當成握壽司一樣展演。
我問青木定治憑什麼能收服難搞的法國人？他的回答既直接又簡單，就是「永不服輸、享受困難」，這句話也送給準備面對2009年各種艱難挑戰的台灣人。