有人看到長江水想寫詩，有人卻看到長江水而發明了鴛鴦火鍋，進而發揚光大到全中國、全世界，這點子來自一個重慶女人。
話說賣麻辣火鍋的老闆娘何永智，有一天在朝天門廣場前，看到綠色的嘉陵江與褐黃色的長江匯流，兩種江水顏色讓她靈機一動，發明同一火鍋分成濁清兩種湯底，一個辣一個不辣，也是台灣常見的鴛鴦火鍋模樣。
後來她又發明鍋中有鍋的「子母火鍋」，以及像旋轉壽司可自己取火鍋料的「迴轉火鍋」，從3張桌子的「小天鵝」大排檔開始做起，賣到變成全球連鎖餐飲，又發展成經營旅遊、飯店、房地產的大集團，是重慶人津津樂道的火鍋傳奇。
近年來重慶最新興的旅遊景點「洪崖洞」便是由小天鵝集團投資建設，原本是碼頭工人在懸崖上鑿壁建造的吊腳樓，拆光光之後變成一座復古建築，裡頭有吃的、住的、逛的，應有盡有。
來到小天鵝吃道地的鴛鴦火鍋，如果是外地人，店家會準備外圍清湯、內圍麻辣紅湯的子母鍋，怕辣壞客人；若是本地人自己吃的則相反，把麻辣紅湯「大辣辣」的擺在外圍，反正辣慣了。
至於外地客最好奇的千年不換湯底，是否還有這回事？「重慶人其實還是喜歡老湯底，覺得味道特別好，但2000年衛生所規定不能使用了。」聽到婷婷這段話，外地人同聲慶幸，只有當地人會同嘆遺憾吧。