玻璃活明蝦、翠玉飛虎魚丸湯、古法金棗有機雞、冬菜浸馬頭魚、天喜哈蜜瓜盅、金銀吻仔魚莧菜、避風塘軟骨鰻、櫻花蝦珍珠…，這些全是用鄰近宜蘭的蘇澳、梗枋與大溪漁港的漁獲，入菜烹調料理出的菜餚。因為蘭城晶英酒店的落腳宜蘭，食家饕客可以享受五星主廚料理的宜蘭海味。
除了〈紅樓〉粵菜中餐廳內可以享用到道地的龜山島海宴，可容納300人同時用餐的〈蘭城百匯自助餐〉，也規劃了兩個特別的取餐區，其中一個是以宜蘭12鄉鎮食材入菜的餐檯，到蘭城晶英酒店不必拿著地圖到館外找尋蘭陽美味，在這裡就可以吃到道地的蘭陽傳統吃食。
龜山島海宴取餐檯更是精采，這裡擺滿了主廚每天到漁港採買的新鮮漁獲，客人可以依個人所好選好食材，然後交給廚師照自己喜歡的方式現場烹調料理。舉凡：旭蟹、明蝦、九孔，以及各式各樣的鮮魚，都是當天從蘇澳、梗枋與大溪漁港採購回來的鮮貨，選擇之多，台北都會的五星飯店沒得比。更教人激賞的是，除了農曆春節期間，至5月優惠價午餐460元、晚餐560元，這個價位、此等內容，比起其他飯店與餐廳平價許多。