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《人氣小點》福州胡椒餅 聞香就流口水 / 2009.01.19

中國時報

【陳汶彬/台北報導】
★美味價:胡椒餅每個45元

20090119_123502_c82c43在靠近慈祐宮進到饒河街觀光夜市的第一攤,下午4時開始,隨時可見排隊的長龍,這就是擺攤15年的老闆吳玉成、老闆娘楊淑芳的「福州世祖胡椒餅」的位置,由於堅持使用新鮮的豬肉、上好的青蔥和胡椒做內餡,並以木炭來燜燒窯爐,每當一開爐,炭味伴隨餅香,讓人垂涎。

20090119_123520_be757e貼著爐壁的外皮酥脆,而內皮卻是軟香,加上飽滿的內餡和會燙口的湯汁,讓一個小攤二個窯爐,擠滿了包餡、揉麵、顧爐、收錢的工作人員,一爐50個胡椒餅,約20分鐘掀蓋,再以刀子及湯匙一個個撈起來賣,不用10分鐘就銷售精光。


 
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