【王曉鈴／報導】 ★價格：魷魚尾巴3串50元
沙茶、魷魚、蒜，以前沒想過這三樣組合起來的味道，廣州街夜市「沙茶魷魚蒜」光賣這一樣就賣了30多年，老闆謝重祿說，他改良用涮的方式燙魷魚，而且使用沙茶湯頭最讚。
曾經開過海產店的老闆，從迪化街買進魷魚乾貨，「不要挑薄片魷魚，厚片成本較高，但口感好；也不能挑上頭有白色粉末的，那種煮起來味道太甜。」買來厚片魷魚自己發，差不多要一小時。
不過老闆說，沙茶魷魚蒜厲害的不是魷魚，而是湯頭，以牛頭牌沙茶醬加入大骨、柴魚、冰糖熬湯，完全不加味精。吃法有兩種，可以點一串串的魷魚尾巴，三角形模樣很可愛，不過熟客與老闆都建議點半尾來吃。
把切片過的半尾魷魚與芹菜、蒜末、蒜白，一起丟進沙茶湯頭涮了一下，老闆強調這蒜是有講究的，冬天用宜蘭蒜，夏天用梨山蒜，才會好吃。起鍋後與沙茶醬、芥末拌一拌，夾起魷魚、芹菜、蒜末、蒜白，再一口氣送入口中大咬，特別好吃。