【鄭夙玲／台中報導】 聽說大容東一街有家新開的素食麵館「傳祥園」，味道非常好，我按著朋友通報的地址一路尋尋找，發現位於小巷內的麵館不但一點都不小，而且空間十分明亮雅淨，還有寬敞的包廂設計，簡直媲美蔬食餐廳。
■貓耳朵 手工捏製很費工
「對呀，有很多上班族來包廂聚餐，平均一個人分攤下來才一、兩百元而已！」老闆娘王金英說，店裡除了賣麵食也賣熱炒，三杯杏鮑菇、腐乳空心菜、京醬雙菇都是熱門菜色，再配上素食蒸餃、酸辣湯，就是一頓豐盛的素食饗宴，有些新來的客人吃完了才知道，原來所有的料理都是素食做的呢！
王金英是山西人，從小家裡就以賣麵食維生，耳濡目染下練就了一身麵條、炒麵條的好本事，店裡最受歡迎的貓耳朵，就是她用手指一個一個捏出來的。「捏貓耳朵很費工，光一人份的貓耳朵就是花上15分鐘。」王金英說，手工貓耳朵雖然製做麻煩，但吃來咬勁十足，年輕人特別喜歡。
■刀削麵 現點現削超彈Q
店裡受歡迎的還有刀削麵，也是王金英親自搓揉麵糰，客人現點現削，因為新鮮度夠，所以麵條彈Q有嚼勁，搭配柳松菇、黑木耳、雞蛋拌炒，就是客人最愛的木須刀削麵。「我都親自炒麵，因為火候不同，口感絕不一樣！」王金英很重視炒麵的工夫，每天都是她親自下廚炒麵，再加上親手製做的小菜、辣椒醬，風味道地又可口，難怪開幕沒多久就口碑遠傳，吃起來一點兒也不覺素。
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★傳祥園／台中市大容東一街9號／04-23193530／11:30～14:00和17:00～20:30／周一公休