水草也能吃下肚？台灣水草業供應量數一數二的「勝洋休閒農場」，去年12月重新開張水草餐廳，推廣水草有機養生的好處。
勝洋老闆徐志雄甫獲選2009年全國十大經典神農，在父親時代，這裡原本養殖鰻魚，鰻魚市場沒落後，徐志雄開始栽植水草，20多年下來，現在勝洋可以說是國內最大水草農場，供應全台300家水族館，並外銷到美國日本。
水草滷豬腳、燉雞湯 讚！
水草的品質好，除了老闆努力，當地的好水也功不可沒，員山鄉全鄉共有7家水草養殖場，在勝洋300公尺距離的自來水廠，甚至生產飲用礦泉水，可見其水質之好。
口說無憑，用吃的最知道。水草餐廳的料理全都依照水草香味與特性入菜，大葉田香有八角香味，正好用來滷豬腳；蘆蒿具有抗癌效用，矽含量高，是公認抗癌食品蘆筍的10倍，可以燉雞湯解油膩；水生薄荷與草本薄荷完全無關，味道卻一模一樣，加入麵糊做鬆餅，再配一壺水生薄荷茶，相當清爽。
問起老闆如何在家複製水草養生料理，他說除非來宜蘭買，平常就得到水族館裡才能買到水草。只是，想到提著菜籃上水族館買菜的畫面，就覺得好笑。
生態瓶DIY 活蝦當擺飾
看水草、吃水草之外，這裡還有生態瓶DIY，過程從第一步開始就很有趣，先要把一瓶員山鄉農會生產的養生豆奶喝光光，然後用沙子加水沖洗，填裝入老闆研發的海水成分與酵素之後，塞進海樹、貝殼，最後小心翼翼倒入一隻只有0.2公分大的夏威夷火山蝦，即完成。
徐志雄說，生態瓶最先是美國太空總署發明，利用生態循環不用餵食，海樹會長出藻類，成為蝦子的食物，蝦子就賴以存活，一般可活2至4年，他養的最高紀錄是12年。
老闆說，沒事別晃動蝦子生態瓶，造成土石流掩埋小蝦，如果帶回家的路上搖晃，紅色小蝦會嚇得變白，回到家得包個紅包給牠壓驚，就是拿個紅包袋放在瓶子旁，小蝦看見紅色，情緒穩定，色澤也就慢慢轉紅了。