【楊為仁／高雄報導】
標榜創意、平價的「My Thai」，以低於一般泰式餐廳三至四成的價位，和口味大眾化的改良式泰國菜，擄獲老、中、青三代的胃，在一片不景氣中，異軍突起。
價位不過百元 翻桌率高
位於鳳山文山特區的My Thai，開幕沒幾天，就幾乎成了附近居民的外食天堂，周末假日晚餐時段，還經常翻桌四回，生意之旺，令第一次當老闆的尤品心笑得合不攏嘴：「這間店是我跟朋友合開的，由於平常就很喜歡吃重口味的泰國菜，恰巧有這個機會開餐廳，索性辭去工作，專心經營自己的事業。」
基於當前經濟不景氣，My Thai籌設時即以平價為訴求，菜單上的價位盡量控制在100元上下，甚至還有50元的菜，狀似月亮蝦餅的蔥肉煎餅即為一例。「這是我朋友從一位外省伯伯那裡學來的，不但餅皮酥脆、還有肉香。」店家不但將蔥肉煎餅切片擺盤如月亮蝦餅，且同樣附上沾月亮蝦餅的泰式梅醬，光看外觀，很難分辨其中差異，但實際咬上一口，即可發現，蔥肉煎餅的口感似乎更酥、更脆。
烹調加入創意 秘技不少
尤品心說，傳統泰國菜不是酸、就是辣，比較難讓老人和小朋友接受，為了讓口味大眾化，My Thai的菜色在味道上都做了調整，就算是講求辣度的菜，在烹調料理時，也都設定在微辣度，如此一來，附近的家庭客人就可以放心帶長輩和小朋友到這裡享用。
「創意也是我們的一大特色喔！」尤品心指著桌前的泰式炒蛤蜊說，主廚在大火快炒時，除了加入泰式魚露和香料外，還額外加進莎莎醬，以壓抑魚露的腥味，並帶出蛤蜊的鮮甜滋味。尤品心還告訴我蛤蜊好吃的秘訣：「除了要挑選大顆飽滿的，快炒前蛤蜊要事先過油，加醬熱炒時只需翻幾下即可，這樣肉質才會多汁不縮水。」看來年輕漂亮的老闆，已從開餐廳中學到不少烹飪秘技呢。
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My Thai／高雄縣鳳山市文平街97號／07-7779626／11:00～14:00和17:00～22:00