【邱雯敏／台北報導】
積極轉型的DEAN ＆ DELUCA紐約頂級超市，賣起了前所未聞的麻婆豆腐比薩，聽說這是微風廣場常董廖鎮漢近期最得意的點子，到底優不優？一試便知曉……
微風廣場的公關來電，說是地下二樓的DEAN ＆ DELUCA推出許多怪怪口味的比薩，其中有一款麻婆豆腐口味，不但是自家常董廖鎮漢的主意，也是他的最愛。
結合熟食中菜 口味創新
老實說，對於紐約頂級超市轉型成台灣農特精品中心，總覺得「轉得太硬」，台灣醬油與茶葉取代進口橄欖油與調味料，怎麼看都怪怪的，主攻的熟食區除了現炒義大利麵與美式漢堡，以及超乎想像的創意壽司以外，如今又多了不可預期的比薩。
「創意其實來自廖常董，他看熟食區裡有麻婆豆腐跟蠔油牛肉，於是動起腦筋想吃中式比薩！」公關透露，最後主廚梁景能只接受麻婆豆腐比薩，另外開發了路邊攤常吃到的沙茶羊肉、握壽司裡最受歡迎的鮭魚手捲，以及酸中帶辣的泰式雞片，還有接受度很高的牛肉泡菜等比薩口味。
和風鮭魚香嗆 刺激食慾
麻婆豆腐比薩的表面撒滿翠綠的蔥花，一股熟悉感油然而生；動手想要取用，濕潤的餅皮卻讓豆腐滑落盤底，入口之後，起司的鹹香和豆腐的麻辣在口中融合流動，中、義結合的奇妙滋味，讓人驚喜，最後是中國打敗義大利，在舌間留下麻麻的感覺；稍微可惜的是，表層焦黑的花椒粒帶著些許油耗味，壞了麻婆豆腐比薩的餘韻。
「有壽司味道喔！」和風鮭魚比薩還沒上桌，一股濃烈香氣襲來，一顆顆晶瑩剔透的鮭魚卵與海苔絲綻放耀眼光芒，大口咬下，除了肥嫩的挪威煙燻鮭魚，還夾帶爽脆的洋蔥，而不時迸出的哇沙米與日本醬油的特調醬，才是一口接一口的祕密武器，又香又嗆，令人食欲大開。
沙茶羊肉比薩 口感很台
沙茶羊肉比薩選用紐西蘭進口羊肉，搭配大量的沙茶醬，噴香可口，感覺很「台」，表面散落細切的紫蘇葉，殺出清新感；泰式雞片比薩的雞肉大塊又柔軟，擠上新鮮檸檬汁的酸冽，與泰式燒雞醬的甜辣激發年輕風味。
泡菜和牛肉都是取出自微風頂級超市，前者是進口韓國泡菜，後者是英式烤牛排切片，兩者本是絕配，由於韓式泡菜給得大方，幾乎鋪滿整個比薩，口感爽脆，就算吃不太到薄片牛肉，牛味還是很足。
INDEX：
DEAN＆DELUCA／台北市復興南路一段39號（微風廣場地下2樓）／02-66008888轉7321、7322／10：00～20：30