【陳汶彬／雲林土庫報導】
看著老闆娘姚麗秋端上快要溢出盤外的鱔魚麵，心裡不禁暗想：「原來這家店這麼有人氣，是以『俗擱大碗』打出名號。」當鱔魚片在口腔內翻滾時，那種脆度和升騰的香氣推翻了這膚淺的想法，看來是名不虛傳。
火候控制讚 麵香鱔魚脆
鱔魚要好吃，當然現炒新鮮食材是首要，但要炒得脆就需要嫻熟的火候控制，老闆張明農說：「我們累積50餘年的經驗，鱔魚火候的拿捏，在土庫無出其右，在全省也是名列前茅。」
除了火候外，麵要挑手工製作，而且會先炒過，讓醬汁滲透入麵，咬起來才有香氣；蒜頭不是切片而是搗碎去炒麵，如此香氣才會濃郁，如果加上純米製的五印醋，那種酸甜鹹辣相互襯托得恰到好處的味道，可是會讓人回味再三。
店名有典故 紀念老父親
店裡以大火快炒芶芡的花枝羹，與鱔魚一樣鮮脆，也一樣受歡迎，對於「怪人」的店名，委實很好奇，張明農說：「父親小時候就成孤兒，在一次火災中雙手都只剩下大拇指和小指，剛好可以扣緊碗盤，客人都稱其『怪人』，久了，土庫人一講怪人就知道要去吃鱔魚麵，5年前店名申請註冊，就用來紀念父親。」