【姚舜】
以「城市美術館」為定位的神旺商務酒店又出新服務，為了與同業區隔、更為了讓人品味閩台小吃之美，這家被暱稱〈小神旺〉的精品飯店決定以閩台小吃料理為主軸舖陳菜單，在館內2樓銀柏廳推出「閩台式早午餐」，且每天上午6點至下午2點，天天供應台菜名廚張新民料理的台灣小吃料理，除了刈包、滷肉飯與潤餅、擔仔麵隨意取用，紅糟雞肉、精緻蝦卷等，也都是無限量供應。
〈小神旺〉的此一餐飲新服務，除了讓她成為市場唯一天天都有早午餐(Everyday Brunch)的國際級商務酒店，銀柏廳的藝術氛圍與優美窗景，更昇華了台菜小吃的氣質。
早午餐(Brunch)，是西方人發明的玩意，因為周末大家起床得晚，所以餐廳飯店就把早餐(Breakfast)和午餐(Lunch)送作堆，搞出了個Brunch，讓晚起的人早餐加午餐一塊吃。
這幾年在台灣，除了飯店，不少餐廳也都會推出早午餐以廣招徠。不過，幾乎所有的餐廳都只在周末才會推出早午餐，內容多以西方菜式為主。同時，因為營業時間拉得較長，所以飯店賣的早午餐都不便宜，有時甚至比平常的午餐還貴，把早午餐當成了一種貴族式的享受在推廣。
其實，早午餐不只適合給周末晚起的人享用，也適合商務人士用以餐敘會商，或是仕女名媛好整以暇的悠哉消磨白天時光。也就是看到了「慢食」市場的潛力，神旺商務酒店決定在館內銀柏廳天天供應早午餐，以閩台傳統小吃提供另類的早午餐選擇。
神旺商務酒店銀柏廳的台式早午餐，菜色都是主廚張新民親自料理，為了傳統台灣小吃進到了精品飯店，張新民不敢掉以輕心，除了在食器上費心，用料也一併升級。同時，為了迎合健康趨勢，過油過膩的食材也都經過了他的修改。
例如〈擔仔麵〉，傳統南部口味是用蝦頭與蝦殼熬高湯與肉臊提味，銀柏廳則是用老母雞熬高湯，然後再用炸酥的紅蔥頭與肉臊提味增鮮，味道仍鮮，卻健康得多。又例如〈滷肉飯〉，張新民選了豬頸肉與豬後腿肉兩種不同部位的豬肉，不用絞肉機，而是用刀功切得非常細碎後，與紅蔥頭、蒜酥、五香粉、胡椒粉、冰糖與醬油炒在一起，最後再用小火滷煮5小時作為肉醬與白飯搭配。經此作法作出的肉醬，味道極香，卻不必擔心會像用三層肉作出的滷肉般油膩，吃起來的口感像肉臊，卻又比肉臊滑潤，也是健康與美味兼顧的小食。
張新民很體貼，除了傳統餡料與佐醬，他又另外準備了一些其它的醬料或食材，好讓食客吃多多元樂趣。例如潤餅，傳統多以甜辣的〈海山醬〉搭配，張新民卻多放了〈甜麵醬〉和〈蜂蜜金桔醬〉給食客捲餅用。由於有些人對花生過敏，所以他也準備了腰果粒來取代花生碎。
除了台灣小吃，小神旺〈銀柏廳〉早午餐也吃得到張新民的招牌料理。如肉質軟嫩帶有淡淡酒香〈紅糟雞〉，用日式油醋與枸杞調味烹調的〈枸杞龍鬚〉，以及清爽的〈香料拌野菇〉等，都是誘人食慾的美味。
銀柏廳的果汁值得一提，有別一般飯店自助餐廳的濃縮果汁，在這裡可以喝到用新鮮蔬果現榨的〈高鈣鳳梨蘋果汁〉、〈胡蘿蔔整腸果汁〉，以及〈消化美膚蔬果汁〉，又是一個非常有健康概念的服務。
銀柏廳位在小神旺飯店的2樓，裝潢陳設體現了飯店「城市美術館」的精神，一整個牆面的台灣本土藝術家的油畫創作，進口的精緻骨董桌椅，以及歐洲骨瓷餐具器皿，加上大型落地窗可眺望林森公園，感覺很優雅恬適。姑且不談食物，每人499元消費可以在這裡待上4個多小時，換算一下，等於每小時只要100多元，在不景氣中在台北都會如果要有高檔享受，這裡應該是最佳首選。
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神旺商務酒店／台北市南京東路1段128號／www.swersidences.com／02-77022688
上官網可下載早午餐9折優惠券，另憑當日工商時報或中國時報享用銀柏廳早午餐，亦可憑報打9折。