人到台南，不嘗小吃好像沒來過，返鄉工作的香格里拉台南遠東飯店公關Tracy黃，將台南經典小吃濃縮成1小時行程，吃的喝的也都是台南之最。
★阿堂鹹粥：大碗擱甘甜
沒見過鹹粥裡拆碎的魚土魠魚塊與米粒的數量幾乎旗鼓相當，一大碗才賣70元。阿堂鹹粥第二代老闆娘王幸鳳表示，阿堂鹹粥有別家沒有的清甜滋味，湯頭是雜魚熬煮，而非虱目魚的土味；來自遠洋經急速冷凍的魚土魠，先煎香後剝碎；鹹粥不用飯煮，而用黏性低的米粒，熬到有一點稠度跑出來，最後加點兒韭菜、芹菜與蒜酥添香，食用時另搭配70年老店所炸的發麵油條。
★包仔祿水晶餃：皮Q肉爽脆
Tracy口中沒有預訂根本吃不到的包仔祿水晶餃，看起來像是扁平的透明水晶包，聞起來有一股醬油香，咬下去番薯外皮彈Q，內餡大部份是筍丁，還有少許的碎肉與一塊瘦肉丁，吃起來爽脆可口，而且一點兒也不油膩，是出乎意料之外的美味。
★無名米糕：粒粒皆用心
蔡朝賜與蔡偉志父子倆共同經營小小米糕店，大小細節不馬虎，肉燥分兩階段滷煮，慢條斯理等待時間與溫度自然催化；糯米先浸後蒸，冷後仍是粒粒柔軟晶瑩，至於躲在一旁的小配角－4顆花生米也堅持水煮保留原味，還有脆口的糖醋蘿蔔片，將五口便可扒完的米糕，用心良苦，連配米糕的四神湯也細心照料，軟嫩鮮美。
★阿松割包：解膩又開胃
別人家的割包夾的是五花肉，林清松的割包則是豬舌頭、豬頭皮、梅花肉，特調中藥配方滷煮3小時，讓豬肉香而不臊。另外割包的好朋友從花生粉變成特調花生醬，除了酸菜外，額外增加了糖醋蘿蔔絲，解膩又開胃。
★金得春捲：黃帝豆入餡
金得春捲有夠怪，不但配料裡有黃帝豆、蝦仁，而且五花肉、高麗菜、豆干、蛋皮都切得很粗，花生糖粉是糖很多花生很少，包好的春捲還得在乾鍋上烙出兩面金黃，明明是春捲，內外硬是跟別人不同。
第二代老闆李國銘說，春捲裡加黃帝豆從他老爸就開始，當時是按照季節添加（耶誕節至清明節之間），不過從他接手以後，黃帝豆列入標準配料，因為他非常愛吃黃帝豆，所以盛產時大量收購，殺青冷凍保存，供全年使用，變成金得春捲的特色之一。
★富盛號碗粿：Q軟傳統味
碗粿吃起來竟像滷肉飯！富盛號碗粿就是有這種獨特魅力，看起來比別人黑的碗粿，不但用舊米打漿，還添加肉燥調味，吃起來ㄉㄨㄞ
ㄉㄨㄞ的Q軟口感，拌和著米香與肉香，冷熱都好吃。
用老碗炊蒸的碗粿，豪邁地淋上醬汁，並插上竹片送上來，無論是碗或竹，都染上傳承四代的滄桑感，肉燥滷汁的醬香與米漿充份混合，裡面還藏著幾尾鮮蝦仁，為不起眼的傳統碗粿引爆驚喜！
★香格里拉台南遠東國際飯店／台南市東區大學路西段89號／06-7028888／醉月樓38樓、遠東cafe10樓
★阿堂鹹粥／台南市西門路1段728號／凌晨5:00～12:00
★阿松割包／台南市國華街3段181號／8:00～18:00
★無名米糕／台南市國華街3段171號／8:30～18:00
★包仔祿水晶餃／台南市開山路3巷27號／06-2259181／8:40～18:00
★富盛號碗粿／台南市國華街3段186號之1／7:00～17:00
★金得春捲／台南市民族路3段19號（國華街交叉口）／7:30～18:00