經濟不景氣，呼朋引伴大快朵頤好罪過，台中業者推出最新的吧台燒肉，不但平價，可以一個人享用，還有服務生陪你聊天哦！
「紅巢燒肉工房」是台中知名景觀餐廳水相的姐妹店，也是台中第一家吧台式燒肉餐廳，延續了水相的摩登時尚風格，紅巢店景融合了lunge bar的浪漫與低調奢華風，被許多商務人士視為是燈光美、氣氛佳又物超所值的燒肉餐廳。
■份量驚人 一客只賣399元
事實上，比起台中一些老字號的日式燒肉店，紅巢的價位確實平易近人，以中午的豪華海陸套餐為例，主菜包括了挪威鮭魚、生鮮白蝦、加拿大生蠔、霜降松阪豬、椒鹽牛五花及牛肋條，附餐則有昆布柴魚清湯、和風沙拉、白飯、甜點、飲品，菜色看起來琳瑯滿目，一客卻只賣399元。
「因為份量多，有些女性客人甚至兩人合吃一份豪華套餐呢！」店長黃朝鋒笑說，為了和吃到飽燒肉店競爭，紅巢不但價位走平民風，服務更力求專業水準，所有食材都依其肉質特色由服務生代為操刀，如此一來客人既不必擔心把肉烤焦了，也能夠吃到燒肉的最佳口感。
■掌控火候 服務生有練過
「像是牛肋條就必須要烤久一點，才能吃到Q勁十足的香氣及嚼勁。」黃朝鋒說，日式燒肉除了講究食材新鮮，碳烤的火候更是馬虎不得，因此紅巢在開幕前就花了許多時間研究每種食材的碳烤時間及熟度，每位服務生也都必須經過專業訓練才能替客人做桌邊服務。
吧台燒肉的另一個特色就是可提供一對一的個人服務，「就像吃小火鍋一樣，有專屬個人的小烤爐，想吃什麼就點什麼！」黃朝鋒說，有些人愛吃燒肉，卻不一定找得到人陪，這時來吃吧台式燒肉，不但可點單人份菜色，還有服務生陪聊天，一點也不會寂寞。
■人氣招牌 小羔排與生蠔
店裡最受歡迎的單點菜色要屬烤小羔排與加拿大進口生蠔，前者採用澳洲6個月以下的小羔羊排，碳烤出香氣後沾特製香料鹽或特調金桔醬油提味，可嘗到羔羊肉外焦香而內軟嫩的特色；後者則將生蠔放在碳火上烤五分熟，再淋上檸檬汁與少許洋蔥丁佐味，鮮嫩的蠔肉帶著微微碳烤香，別有一番風味。
★紅巢燒肉工房／台中市惠中路1段117號／04-22590089／11:30～14:30和18:00～24:00