想體驗港式煲湯的魅力嗎？高雄榮總附近新開的「靚靚湯館」可滿足您的需求！
靚靚湯館老闆張木百鴻是香港人，從小喝湯長大的他，有開煲湯店的阿姨和開茶餐廳的表哥傳授廚藝，賣煲湯原本不成問題，但台灣、香港兩地喝湯文化畢竟不同，台灣人喝湯要吃料、香港人只喝湯，剛開幕那幾天，客人用湯匙撈不出料來時，還以為老闆偷工減料呢，經過一段時間的琢磨，讓他悟出入境隨俗的道理。
■不加味精 全靠用料提味
張（木百）鴻仍維持港式煲湯的傳統，食材至少都經過2、3小時的煲煮，菁華盡釋湯中，過程不加味精，完全靠食材的天然風味提鮮，喝起來濃郁甘甜，只是在上桌前，將煲煮用到的料加進盅內，帶來視覺上豐盛感。聽到老闆的解釋，再看到眼前這盅木瓜蘋果雪耳雞湯，內心不免露出莞爾一笑，盅裡的料果真不少。
靚靚湯館每天供應2種不同的煲湯，並隨時依據時令做更換，但千變萬變，崇尚自然味道的本質絕不改變，舉木瓜蘋果雪耳雞湯為例，即以新鮮木瓜和蘋果帶出雞煲湯的甜味，再用白木耳釋放出膠質，增添煲湯的濃稠感，完全靠天然食材提味。
■點餐暢飲 不必去茶餐廳
除了道地的港式煲湯，還有不少港味十足的餐點，像是星州炒米粉、港式牛腩飯、海南雞飯等，就連飲料也都是茶餐廳的大熱門，包括絲襪奶茶、鴛鴦、鹹檸七、鹹檸樂，這些餐點、飲料都是張木百鴻從阿姨和表哥那裡學來的。
我最愛他們的香菇蒸肉餅飯，現點現蒸的肉餅，除了豬絞肉和香菇丁，還加了新鮮魚肉，口感更具彈性，且吃不出魚味，相當神奇，香腴的肉香，引人大開食慾，一大碗公的白飯也扒得精光。
★靚靚湯館／高雄市左營區榮總路141巷12號／07-3493777／11:30～14:00和17:30～21:00／周一公休