經濟不景氣，消費趨向保守，想嘗試新餐廳，又怕踩到地雷，不妨到口碑老店報到，不但吃得安心，還有不少新菜色可以嘗鮮喔！
BELLINI CAFFE
紅花、黑橄欖醬豪氣現身
★新鮮推薦：干貝奶油紅花手工寬麵、黑橄欖醬番茄鮮蝦比薩
儘管不景氣，儘管義大利麵、番茄、橄欖油的食材價格節節攀升，BELLINI CAFFE仍下重本，本季推出的三款新料理，以紅花、黑橄欖醬等昂貴食材入菜，予人奢華感受。
以紅花入菜的除了漁夫烤飯之外，還有鮮蚌干貝奶油紅花手工寬麵，上桌時散發濃濃的蛋黃奶油香氣，寬達7.5公分的大蚌殼以環狀圍繞淡黃色麵體，以及隱身其中的干貝塊，視覺效果十足澎湃。
黏口噴香的醬汁，搭配Q彈麵體，咀嚼過程迸出紅胡椒粒的辛香滋味，讓味蕾不被奶油蛋黃的濃稠滋味麻痺，很有春天溫暖的感覺。
黑橄欖醬番茄鮮蝦比薩上桌，邊圈清楚可見黑橄欖醬的抹痕，鮮蝦、芝麻葉、番茄、起司各種食材不但眼睛看得見，入口滋味也各自分明。和黑橄欖醬的酸香相輔相成，鮮甜的蝦子、微苦的芝麻葉、鹹香的起司，各種滋味輪流跳出來，只是一塊比薩，卻每一口都充滿驚喜，誰也搶不走誰的風采。
Mo-Mo-Paradise
豚骨湯底日本直送
★新鮮推薦：大蒜橄欖辣油
日幣連連升值，Mo-Mo-Paradise的日本進口食材漲幅高達三成，近日推出原味豚骨鍋，還以為是想藉由使用在地食材壓低成本，到了採訪現場，督導David才跟我說：「你誤會了，這鍋底的成本才是最高的！」
端出一鍋湯色米白帶黃的鍋底，David說，別小看這款湯頭，這次推出的原味豚骨鍋，2年前就已經在日本總店推出，為了保留原汁原味，連豚骨高湯都得從日本進口。
湯底菁華在於日本直送的豚骨濃醬，以純豬骨、大蒜、干貝和蔬菜，經過半天的熬煮濃縮而成，來到台灣，再佐以雞、昆布、蔬菜熬煮的涮涮鍋湯底，稀釋成香醇鍋底。
豚骨鍋底當然要和豬肉送做堆，採用CAS認證的國產梅花豬肉，在鍋中涮煮至全熟，不需沾醬就可享受肉質的天然鮮甜，按照主廚建議，搭配蔥花、胡椒，則別有一番風味。
喜歡重口味的話，一定要試試行政主廚伊藤雄次郎為豚骨鍋量身打造的大蒜橄欖辣油，以新鮮辣椒、乾辣椒、蒜末和橄欖油小火慢熬30分鐘，蒜末呈現綿密泥狀，入口香而不辣，感覺還有點「台」。
欣葉呷哺呷哺 肥美旭蟹吮指回味
★新鮮推薦：加拿大生蠔
誰說秋天才是啖蟹季節，來自泰國的旭蟹，現在正對時。
位於雙城街的欣葉呷哺呷哺，春季推出旭蟹鮮味鍋，按照味道由輕到重，大蛤、琵琶鯛、日本扇貝、旭蟹、加拿大生蠔依序上桌，各式海鮮的清甜滋味，讓你在春天裡享用火鍋，也不覺得有負擔。
還沒入鍋涮煮，外殼就紅通通的旭蟹，外型看起來單薄，實際吃了才知道厲害。蟹殼薄軟，雙手就可以輕易扒開，露出飽滿蟹肉，肉質柔軟如豆腐，卻鮮甜無比，不需沾醬就很夠味。
而旭蟹外，最引人注目的，就是殼長超過15公分的加拿大生蠔。採用生食等級的加拿大生蠔，搭配果醋風味的醬汁生吃，酸香帶出鮮甜，口感滑溜、裙邊爽脆，最後在口中留下淡淡的礦石氣味；熟涮後的口感變得柔軟，滋味卻更加強烈，濃郁香氣在口中一舉迸發，海味十足。
包含前菜、海鮮、豬肉、蔬菜、麵食和甜點的旭蟹鮮味鍋套餐，每套780+10%元，在平均客單價900元起跳的呷哺呷哺，算是當令的超值選擇。
BELLINI Pasta Pasta
帕瑪火腿與沙拉共舞
★新鮮推薦：佛倫蒂那菠菜培根比薩
不讓BELLINI CAFFE專美於前，BELLINI Pasta Pasta本季也端出新菜，採用一公斤要價1300元的義大利進口帕瑪火腿做成沙拉，用平實價格就可以吃到道地義大利滋味。
除了帕瑪火腿，季節沙拉裡面還有吉康菜、羅美生菜、蘆筍、水田芥、紫高麗、卷曲生菜，蔬菜種類新鮮多元，搭配的蜂蜜醬汁，讓帕瑪火腿不再死鹹，原本以為拿來配色的黃紅椒也事先烤過去皮，再以油醋醃漬，不但好看，也好吃。
佛倫蒂那菠菜培根比薩據說是來自佛羅倫斯的道地口味，其中菠菜、培根以及軟式起司Ricotta，是其中不可或缺的要角。上桌時還可以欣賞桌邊服務，服務人員巧妙撈起中心未熟的蛋黃當作淋醬，增加濕潤口感，鋪滿了綠色蔬菜的比薩看似清爽，咬下去，培根鹹香和濃烈蒜香襲來，口味其實厚重。
欣葉台菜
滷鮑魚 顛覆饕客味覺
★新鮮推薦：百合香辣蝦球、富貴海鮮捲
鮑魚也會有肉味？你沒有看錯。欣葉台菜春季推出的滷新鮮鮑魚，顛覆傳統燉煮或是冷盤作法，將南非新鮮活鮑和中藥材蒸煮過後，放進滷肉的滷汁內浸滷，讓口感柔軟的鮑魚除了新鮮海味之外，多了一股肉香。
為了刺激春天癱軟的胃口，阿南師推出百合香辣蝦球，去年秋天和麻辣螃蟹在一起的特製香辣醬，和蝦球送做堆，少了手抓嘴吸的麻煩，豪邁的把彈牙蝦球直接送入口中，還想要來碗白飯，好搭配這酸甜中帶有辣勁的蛋花醬汁，入口溫和，後面的辣勁卻是十足開胃。
富貴海鮮捲則是春天裡的清爽好滋味。酥炸至薄脆的豆皮中，包裹著明蝦仁、藍斑魚肉、飛魚卵、豆腐、黃瓜及水蜜桃絲等豐富配料，入口第一個反應是美乃滋的甜香，接下來魚肉、飛魚卵、明蝦等海鮮滋味接踵而來，層次豐富而鮮明，還有淡淡水蜜桃甜香，清淡而不顯油膩。