歐洲風格的金鵝度假村有一個歐巴桑懷念、小朋友喜歡的在地紅土鹹蛋DIY項目，由年輕的六年級生李易穎所創作，曾獲得「全國休閒農業創意比賽」冠軍，吸睛魅力超強。
湖口、桃園台地有純紅黏土層，是燒磚的原料，也是製作鹹蛋的天然在地材料，畢業於食品系的李易穎結合在地的紅土、楊梅秀才茶、龍潭包種茶，再搭配米酒、鹽巴、香料，在改良式迷你甕中攪拌調製出細膩的紅土，再把新鮮雞蛋放入甕中，置放25天後，取出、煮熟，就是好吃的紅土鹹蛋。
李易穎還為迷你甕蓋上桐花圖案的客家花布，再用軟木塞、藤木、保鮮膜蓋緊，一個個懷舊的迷你古甕，讓好多阿嬤想起童年時光，感動得眼泛淚光。
即日起至4月30日金鵝度假村推出「綠野仙蹤春嬉假期」，2人住房價共4388元，內容有客房住宿1晚、早餐2客、愛爾蘭精靈饗宴2客（包括火焰咖啡桌邊秀，每客原價1000元）等。另外紅土鹹蛋迷你甕DIY製作300元。