位於重新整修的山頂凌霄閣內的Pearl on the Peak，坐擁270度視野，可以俯瞰維港迷人景色，加上寬敞露臺，置身其內，能夠盡覽香港、九龍和離島美景。
餐廳設計力求時尚浪漫，一幅12英尺高的落地玻璃幕牆，營造輕鬆的進餐氛圍，在顏色搭配上，餐廳涵蓋可以在蠔殼上找到的所有色調，以一系列圓形餐桌分隔，猶如一條優雅的珍珠項鍊。
菜單設計以新鮮原料為主，劍魚薄切是在劍魚刺身上，綴以魚子、鮮橙、果仁與花瓣，為晚餐作了一個鮮味的開場；或選擇澳洲海鮮為食材的鮑魚龍蝦作前菜，伴以青檸混合百香果的清新。
從澳洲、日本與菲律賓空運珍珠蠔作成佳餚，輕炒香菇、細香蔥芽、薑和大豆，是本店名菜。此外，椰香焦糖有機豬扒，以椰汁帶出香氣，肉質滑嫩誘人。