以高檔活海鮮、現點現做聞名的「聖三處女蟳」進軍台中市場，並打出桌菜6000元起跳的平價策略，業者誇下海口，要讓七期的大型餐飲市場重新洗牌。
■海鮮活跳跳 現點現做
「我們最特殊的地方就是這座大型水族箱，這也是目前七期大型餐廳所欠缺的配備！」總經理林俊廷指著大門入口處的大型水族箱說，這裡養殖著十多種高檔生猛海鮮，從帝王蟹、波士頓龍蝦、象拔蚌、日本活鮑魚、到澎湖明蝦、七星斑、海瓜子等，全部活海鮮都可以現點現做，迎合本地客喜歡看得到又吃得到的偏好。
當然，除了占地3000坪的華麗風格引人外，價格也是聖三處女蟳在七期一鳴驚人的原因。林俊廷說：「七期大型餐廳桌菜至少8千至1萬元起跳，我們不但6千元起跳，而且4月開幕期間只賣4千元，但只限周一至周五！」
■紅蟳粉絲煲 醬料獨門
不過林俊廷坦承，真正懂得吃的饕客，還是喜歡單點的活海鮮！像是招牌的香煎活鮑魚，一天至少可以賣掉200顆，特色是將鮮活的日本鮑魚過水後，以橄欖油煎出香氣，再以少許胡椒鹽提味，沒有多餘的修飾或佐料，口感卻是甜脆Q嫩、香氣十足，幾乎上門的客人都指定要吃這一味。
澎湖吃法的青衣魚炒酸高麗菜也很受歡迎，青衣魚塊加入白豆醬與醃高麗菜拌炒，在乍暖還寒的初春吃來格外清新開胃。紅蟳粉絲煲則有主廚特調的香料醬，一上桌濃香四溢，風味獨樹一格。
INDEX
★聖三處女蟳海鮮餐廳／台中市惠文路778號／04-22558787／11:30～14:00和17:00～22:00