來自加拿大的亞緻大飯店Hotel One新任外籍主廚Nicholas，不但是個型男，而且年輕又有實力，他發揮無限的想像力及創意，開啟全新的美食進化論，打破傳統美食疆界，融合法國、西班牙、義大利等歐陸料理之精髓， 大量運用當季最新鮮食材，賦予每道佳餚傳統卻又饒富創意的新生命。
新任外籍主廚Nicholas在烹飪美食這條道路上，經歷多國的文化洗禮，為了開拓不一樣的視野，他曾任職於溫哥華的一家墨西哥餐廳，接著進入一家頗富盛名的義大利精緻餐廳擔任行政副主廚，期間曾前往義大利鑽研義式廚藝，他的足跡也曾踏過西班牙、澳門、法國與美國紐約著名高級法式餐聽Le Cirqve。並參加多次廚藝比賽且表現優異，他曾參加由加拿大CPMA所舉辦的〔黑箱廚藝競賽〕，需將從黑箱中抽到的食材，快速的組合變化做出誘人的料理，除了考驗烹飪的基本功夫，更考驗廚師臨場的創意與機智。他也參與廚師團隊，代表加拿大到瑞士參加國際性的廚藝比賽。在這兩次比賽獲得金牌，肯定了他在烹飪上的實力，也因此引起加拿大當地餐飲協會的注意，將他列為加拿大餐飲協會專業出版刊物的推薦廚師。這些經歷讓他更能充分融合不同國界、不同領域的料理精華，激發其更多的創意，對美食佳餚有更豐富的詮釋。
Nicholas將為台中地區帶來一系列食尚經典的異國饗宴，以不同國家為主題，展現其精湛廚藝，巧妙的將各國經典食材，以創新的手法完美和諧的呈現，五月份推出墨西哥風味佳餚，首先登場菜色包含有：墨西哥辣味雞肉捲襯豆泥、爐烤嫩豚紅薯佐巧克力醬汁及酥炸芒果鮮蝦捲附酪梨酸奶等，六月份緊接登場的是希臘美食饗宴，強調健康養生的觀念，主廚推薦主菜有香烤柑橘橄欖油鱸魚、燒烤檸香嫩雞襯口袋麵包及酥炸墨魚漬章魚襯優格鮮瓜等。
另外，為讓大家更近距離接近主廚的美味料理，自六月起特別推出『型男主廚來上菜』料理課程，集結飯店新任外籍主廚Nicholas及各餐廳主廚們的私房食譜，現場示範烹飪及介紹各種料理中所使用的食材香料，了解各式料理精髓，讓您輕鬆學得一手好菜。課程報名費每位550元，名額有限，額滿為止。五月底前預約料理課程之貴賓，還有機會得到電影首映券；憑威秀影城電影票票根預約料理課程之貴賓可享優待價每位450。
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