有口碑的餐廳無視景氣低迷而大張旗鼓，點水樓專賣點心的副品牌「點水小棧」，4月初在東區巷子裡開了一間只有30個座位的迷你小店，幾乎天天爆滿；新葡苑在上周於南京西路商圈開了「葡吉小廚」，開放式廚房加上美食街裝潢，吸引過路客人群聚圍觀。
點水小棧與葡吉小廚不約而同鎖定小籠包、蟹粉小籠包、蟹殼黃等上海點心為最大賣點，而且每籠數量從10顆降為6或3顆，甚至1顆，讓客人付錢不那麼心疼。
■點水小棧 燉肉入口即化
點水樓點心師傅周浩暐表示，點水小棧6顆小籠包賣120元，蟹皇小籠包6顆賣250元，每顆重量都在22.5g上下，蟹粉取自新鮮沙公，只用蔥油炒香，並增加大肉麵、櫻花蝦蒸高麗菜苗、抹茶雪花糕等新菜，還設計150元起的點心套餐。
其中大肉麵是遵照老闆陳飛龍指示，還原4、50年代老上海的吃法，花6小時精燉五花肉，達到肥而不膩、入口即化的口感。