迎接夏日換新口味，輕鬆享受各國美食。
台中最近出現不少大型婚宴會館，除了燈光美、氣氛佳，料理更是訴求國際化，就像新開幕的「璽悅時尚會館」，在義大利威尼斯假面風情的時尚奢華氛圍中，不但吃得到懷舊的燒鵝肉、上海菜飯，連泰式木瓜絲、越式軟蟹春捲、紐奧良肋排、日式烤鰻也紛紛上了桌。
璽悅是台中新天地餐飲集團投資的新餐廳，主打融合創意與海鮮的「料理聯合國」。打開菜單，江浙醉蹄、義式起司球、泰式冬蔭鍋、中式沙律明蝦球，大概國人能接受的各國料理，這裡都吃得到。
■水果入菜 巧妙多變化
「但是每種料理都經過創意改良，風味和傳統的不一樣！」主廚劉朱標說，為迎接夏日來臨，這一季料理以台灣水果為主題，每道菜色均加入台灣水果增添口感變化，像是佛山汾蹄佐鳳梨即以江浙醉蹄搭配台南關廟新鮮鳳梨，藉由鳳梨的酸甘帶出醉蹄的酒香；夏日果香脆味鰻則用日式蒲燒鰻包夾哈蜜瓜與芒果，口感清爽。
除了以水果入菜，劉主廚說，這一季料理在吃法或做法上也做了巧妙變化，像是蘿蔓脆香玉帶鬆的靈感來自傳統蝦鬆，但以蘿蔓取代生菜、蝦仁馬蹄換成干貝刈薯，最後再加上絞肉韭菜丁與玉米碎片，風味東西混合、口感鬆脆交錯，味道和傳統蝦鬆已大不相同。
■創意料理 有傳統好口味
改頭換面的還有源自上海菜飯的上海風味蔬菜飯，用東港櫻花蝦、臘腸拌炒米飯，再配上哈蜜瓜丁增添夏日清爽口感，因為風味與傳統菜飯大異其趣，因此與其說是一道改良版的上海飯菜，倒不如說是新天地自創的水果炒飯。
當然，創意料理未必人人可以接受，如果偏好傳統口味，西式的鳳梨起司球與中式的沙律奇異果明蝦球倒是值得一試，前者以關廟鳳梨加上奶油起士與杏仁顆粒製成，夾著餅乾一起食用，味道十分爽口；後者把搭配蝦球的鳳梨換成奇異果，不但風味麻吉，賣相看起來更是可口！