外型小巧可愛、滋味甜蜜化不開的法式時尚甜點馬卡龍Macaron，現身高雄金典酒店「朱力安小舖」，只要輕輕咬上一口，即可體驗這顆近來最夯的甜點，並非浪得虛名。
■以蛋白和杏仁粉製成
有「少女酥胸」暱稱的Macaron，不但外型粉嫩飽滿，鬆軟細緻的絕佳口感也令人垂涎欲滴，原以為Macaron是麵粉烘焙製成，經過這次採訪，方知它是杏仁粉和蛋白的合成品。高雄金典點心房女主廚王惟潔說：「要製作出外殼酥脆、內在真空的口感，必須靠大量的蛋白和杏仁粉。」原料攪拌成麵糊後，用擠花袋將糊狀的Macaron擠滴在烤盤上，待糊狀物慢慢散開變圓，才送進烤箱。
看似簡單其實有學問
小小一顆Macaron的製作過程看似簡單，其實裡頭卻隱藏不少玄機，王惟潔表示，食材的用量、比例及烘烤時間，甚至溫度與溼度的控制，每個環節都必須特別注意，才能成就質地、口感與餡料層次均達滿分的Macaron，舉例來說，從擠花袋擠出來的麵糊必須擺上20分鐘，好讓它接觸空氣，表面乾燥後烘烤時才會光亮不龜裂。
朱力安小舖的Macaron除了傳統的香草奶油和巧克力兩種口味外，還有開心果、覆盆子、芒果和草莓玫瑰等4種新口味，每款Macaron的顏色互異，五顏六色、粉粉嫩嫩，煞是好看，其中粉紅色的草莓玫瑰是王惟潔專為仕女特製，咬在嘴裡，除了有清新的草莓味，還散發出淡淡的玫瑰花香，令人陶醉。
■下午茶玩九宮格花樣
為配合Macaron的問世，朱力安小舖的下午茶也推出九宮格小點的新花樣，裡頭鹹甜點心均有，包括海鮮盅佐油醋醬、蔬菜小蒸蛋、水果加州卷、燻雞肉小點、芒果軟糖、原味布魯列、水果塔、蔬菜鹹塔和Macaron，精緻可口，頗受仕女喜愛。
此外，母親節蛋糕也從即日起接受預訂，在眾多母親節蛋糕口味當中，標榜無糖巧克力製成的法國法芙娜覆莓乳酪蛋糕，以麥芽糖醇替代砂糖，健康更勝一籌。
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★朱力安小舖/高雄市自強三路1號/07-5661197/10:00~22:00（下午茶時間14:30~17:00）