我待客如掌上明珠，我經營餐廳如掌上明珠，耗資兩億元打造的掌上明珠，是所有蘭陽平原上的一顆明珠。
位於一望無際的蘭陽平原上，套餐定價非1500元即3000元的「掌上明珠會館」，無異是宜蘭當地最高檔餐廳，不過女主人林廷娟面對採訪時，竟然自首表示：「我們終於合法了！縣長不必再害怕來我們這裡吃飯啦！」
■電子業老闆 用美食結緣
原來去年2月底開幕的掌上明珠，建造時申請的項目為「休閒農場」，去年6月時遭消保官抽查，發現占地太小，加上缺乏消防設備與安全逃生裝置，而被指為違規餐廳。林廷娟解釋，因為第一次開餐廳，有些規定還搞不清楚，去年消防設備已添購，最近又買下相鄰的農田，占地擴增為4000坪，「掌上明珠絕對合法，請大家安心啦！」
掌上明珠的主人吳英賢，是土生土長的壯圍人，從事電子製造業30餘年，原工廠設在台北縣三重，10幾年前抱著鮭魚返鄉的心情，搬回宜蘭老家附近。
■陶藝當餐具 陳設很古樸
從迎賓的山西大門，到千年楸木製成的木桌；從屁股底下的5米長廊椅，到腳底下踩著的後壁古厝磁磚，整棟建築內外的一草一木，看起來都很有年紀，讓整棟會館洋溢著古樸的人文氣息，而這些東西，全都是吳英賢的私人收藏。
他說：「對於一些老東西，總是特別懷念，而慢慢開始收藏，而就是抱著一種結緣的心情，才將這些寶貝拿出來很大家分享。」
本身從事的是鎳鐵合金的冷門製造業，吳英賢「不想跟別人一樣」的原則，也套用在掌上明珠的菜色呈現上。將餐點定位為「養生創意懷石料理」，除了宜蘭當地的新鮮魚貨，還採用每周2次日本空運食材，捨棄宜蘭當地傳統台式作法，走清淡路線，餐具也量身打造，清一色都是宜蘭當地陶藝家的作品。
■料理見巧思 養生無負擔
當季竹筍泥做成的豆腐、紅麴越光米做成的握壽司、整株稻穗油炸而成的爆米花，還有香甜無米粥和山藥結合的甜點，窺見主廚創意巧思；不過像是烤紅喉魚、鹽烤帆立貝，卻也只是簡單料理、展現純粹原味，整套餐吃下來，驚喜是恰到好處，滿足卻無負擔。
吃飽了，門前草地上有成群追逐的日本京都雞，有小橋流水的庭園造景，二樓還有茶館，愜意舒適的環境，真會叫人想要賴在這裡不走。