盛夏的艷陽其實很惱人，尤其對以採訪餐廳討生活的美食記者而言，在強烈的紫外線火網籠罩下，穿街走巷尋美味、掃南闖北地找餐廳，已經夠教人哀怨。如果碰到了不熟的路或招牌太小，更是教人心急如焚，恨不得自己有小叮噹的「任意門」，連地址都不必記，穿個門就到了。
〈喬尼的私人廚房〉就讓我有這種感覺。這家義大利西西里餐廳其實不難找，新店小碧潭捷運站2號出口往右走幾步就到了，而且還在大馬路邊。只是我平常不太搭捷運，又沒去過幾次新店，加上餐廳招牌不甚惹眼，費了一番功夫才找到。
〈喬尼的私人廚房〉老闆Johnny，作的是進口服飾與家飾生意，2 0多年下來因為每個月往義大利跑，除了對義大利獨有的生活情趣況味瞭若指掌，更愛上了義大利的美酒美食。在得知自己太太的同學嫁的是會作菜的義大利西西里人法蘭柯(Franco)後，Johnny索性投資開設餐廳，請法蘭柯掌廚。「喬尼」，指的就是Johnny自己。
義大利男人給人的一般印象就是一個「帥」，不僅帥，而且「痞」。長得和影星喬治庫隆尼有點像的法蘭柯就是一個「帥痞」，舉手投足間很有明星味兒。
西西里出生的法蘭柯，家裡3個兄弟都在當廚師，這個背景加上過去跑碼頭的歷練，只要是義大利菜，大概都難不倒他。〈喬尼的私人廚房〉菜單上的菜餚、披薩，甚至甜點，法蘭柯都可以自己一手包辦。
〈喬尼的私人廚房〉雖然稱不上氣派堂皇，但維持了一個Fine Di ning餐廳應有的氣質，雙層的餐桌檯布、完整的Table Setting，加上聽得見卻不會干擾人的義大利音樂，讓餐廳流洩著優雅與從容氛圍。
老闆「識味」，是主廚的福氣。畢竟唯有如此，主廚在找到對的食材或佐料時才不會受到預算限制，並儘情揮灑廚藝。在Johnny支持下，法蘭柯也才能作出正統義味。
舉〈沙拉〉為例，法蘭柯用正統義大利欖欖油調味，所以吃起來有一股陳香與厚度，卻不會讓人感覺油膩，很開胃。而〈西西里義大利麵〉，也因為有道地義大利火腿與起司的加持，口感與風味都很正統。而〈牛肝菌燉飯〉中的牛肝菌，是Johnny自己在義大利高檔食材店買到，然後封罐帶回台灣的，香氣逼人。
〈喬尼的私人廚房〉中的〈西西里披薩〉是店裡招牌，法蘭柯每天自己手工揉麵、甩餅，然後放到石板烤箱內烤出，皮薄酥脆、餡料醇香，取食「牽絲」，教人激賞。而先煎後烤出爐的〈西西里牛排〉也很讚，除了肉質嫩中帶勁，因為夠厚，故含汁飽滿，吃得到肉汁的甜味。
法蘭柯作的〈布朗尼〉很值得推薦，這巧克力榛果蛋糕，結構紮實，卻非「死硬派」，口感濕潤、卻不會濕答答。最重要的是，糕體內榛果豐富，搭配咖啡入口，是餐後完美的句點。
喬尼的私人廚房／ 新店市中央路125號(小碧潭捷運站2號出口右邊)／02-22195666