一年一度的鮪魚季又到了！「中信港都茶樓」的東港三寶精選菜餚，烹調料理手法不遜於東港知名海產店，讓高雄人免去舟車勞頓，就近即可嘗到尚青的鮪魚大餐。
高雄中信飯店3樓的港都茶樓開業20餘年來，以港點飲茶為主要經營項目，協理蔡月卿表示，單點需要等待，南部人大多耐不住性子，客人多時會影響供餐速度，不如傳統推車，客人想吃什麼就拿什麼，而且東西就在眼前、一目了然。
■鮪魚下巴 大塊似牛排
為因應鮪魚季的到來，港都茶樓推出東港三寶精選菜餚，東港三寶指的就是鮪魚、櫻花蝦和油魚子，主廚莊志仕還特別挖空心思，融入西式、日式、泰式的烹調手法，呈現鮪魚料理的多樣化面貌，最讓我驚艷的莫過於很有西式牛排味道的磨菇鮪魚琵琶骨。
琵琶骨指的是鮪魚的下巴，這個部位由於經常運動，雖然沒有太多的油脂，但肉質卻超軟嫩，而且魚肉大塊，吃起來毫不費功夫，主廚先將下巴切塊油煎，一份磨菇鮪魚琵琶骨大約有8兩重，淋上的醬汁類似牛排的磨菇醬，內有多種菌菇，由於琵琶骨的口感有點像菲力，蘸佐磨菇醬後，更有吃菲力牛排的錯覺。
■鮪魚尾 膠質多像蹄膀
另一道陶板鮪魚尾則以日式和風味取勝，主廚將鮪魚尾部過油後，用蒲燒鰻的醬汁滷製2小時，並以牛蒡提味，鮪魚尾以日式陶板盛裝，底下燃燒酒精燈保溫，乍看之下還有點像豬蹄膀，豐厚的膠質是它的最大賣點，極為滑潤順口，輔以鹹中帶甜的醬汁，滿口盡是香腴。
INDEX
★港都茶樓/高雄市鹽埕區大仁路43號3樓/07-5217122轉3202/11:30~14:00、17:00~21:00/收一成服務費