夏天吃涼麵不夠看，吃冰麵才夠酷！阿初將兒時記憶中的阿嬤冰麵，加入日式和風，冰涼又消暑的滋味，吃過的人都大呼驚奇。
高雄武廟路大樟樹下的「阿初冰麵」開張不到一個月，就在附近校園爆紅，由於人手、備料、烹調等開店經驗不足，無法消化立即湧進的200多碗冰麵訂單，事後老闆阿初還登門向沒吃到冰麵的同學致歉。
「小時候，每到夏天，阿嬤總會在澆淋特調醬汁的蕎麥麵上，舖上一層碎冰，再用清香的蔥花提味，一碗沁涼美味的冰麵立即打開我的胃口。」曾從事媒體工作、也曾開過知名懷舊餐廳「多桑」的阿初說，冰麵是他童年的美食記憶，也是對阿嬤的永遠懷念。
阿初冰麵有原味、牛肉、雞絲和素食4種口味，我試吃的是原味，碗裡還佈滿晶瑩剔透的冰塊，果然是名副其實的冰麵。「吃前先用筷子攪拌一下。」阿初提醒我。
攪拌均勻後，用力吸了一大口，哈！真的有夠冰，麵條也非常彈Q。「我的冰麵並不是加了冰塊的涼麵，而是附帶冰塊的湯麵。」阿初說，不論中式或日式涼麵都沒有湯可喝，但他冰麵裡頭的湯卻是可以喝的。
我用湯匙舀了好幾口，接近零度的冰湯，喝起來的感覺很奇特，下肚後，整個人心涼脾透開，就好像在吃剉冰，只不過剉冰是甜的、冰麵卻是鹹的。
最讓我佩服的地方在於，湯汁幾乎不帶油，只有淡淡的柴魚清香，很有日式和風味，如此特別的冰麵，全台灣大概也只有阿初做的出來吧！
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★阿初冰麵/高雄市苓雅區武廟路250號/07-2251008或0932841203/11:30~14:00、17:00~19:30/周日休