老闆夫妻是跨國姻緣，飲食上也乾脆來個異國美食大融合。
南北合不稀奇，客家搭義大利才夠炫！新開張的「Via」，將八竿子打不著的義大利麵和客家菜擺在一塊，不但用餐環境很有時尚感，料理盛盤也力求精緻，全新的餐飲體驗，令人耳目一新。
第一眼看到Via的招牌上的「義大利.客家.美食」，我以為是兩家餐廳的招牌併在一起，走進店裡才知道是一家既賣義大利麵、又賣客家菜的餐廳。Via在義大利文中有「街」意思，裝潢充滿現代時尚感，而且還有一座不小的吧台，看到吧台座椅上的客人，竟然拿著筷子吃飯，感覺更是怪到不行。
■天天有飯吃 滿足多數人
「在台灣，會吃義大利麵的人，可能一個月吃個3、4次，但飯就一定天天吃了，會把客家菜和義大利麵放在一起，就是要滿足大多數人的胃，因為兩者合一，不但降低成本，客人用餐也有更多選擇。」中山大學EMBA畢業的范永銀，以專業經理人角度制定營運方針，而他本身就是客家人，而娶的也剛好是義大利裔的老婆，因此，Via在餐點設計上的異類結合，跟他們異國婚姻一樣。
■點餐看黑板 以套餐為主
Via供餐以套餐為主，但卻沒有菜單。「我想把餐廳營造出家的感覺，成為附近住戶的廚房，既然在家裡吃飯，自然不需要菜單，不是嗎？」范永銀指著吧台後方的黑板說，況且當日菜色全寫在黑板上，客人進門，一目瞭然，完全不會對客人造成任何不便，想要單點熱炒也行，外場服務生會主動告訴客人，今日從市場買了些什麼，可以做出什麼樣的料理，或煎、或蒸、或煮，悉聽尊便。
大多數到此客人似乎以中式口味為多，這裡的中式套餐是一碗飯、一樣主菜加三種配菜，例如招牌的客家豬腳，除了口感軟嫩有彈性的豬腳，還有3樣配菜，以長形瓷盤盛裝，質感超精緻；想吃西式也行，白飯換成義大利麵，配菜不縮水，同樣有3種，感覺似乎就更超值。