夏日炎炎，除了可樂、汽水之外，其實還有很多天然風味的消暑飲品，在燠熱的午後，打開冰箱，動動手就能調出一杯既簡單，又能消暑解渴的冰茶凍飲。
冰茶凍飲達人Ming說，利用夏天當季水果，再加上如伯爵、大吉嶺等風味獨特的茶，只要掌握搭配的訣竅，兩者可以創造出很多令人讚嘆的飲品。
Ming說，水果可以挑選香氣濃郁的，例如鳳梨、芒果，可切成水果丁加入茶中，口感強烈如草莓、覆盆子等帶酸的水果，可以做成水果糖漿，由於茶本身就帶有一些澀澀的口感，配上新鮮水果糖漿，反而能融和成很棒的滋味。
香草也是很好應用的材料，很適合做為夏日冰茶飲的引子，可以事先用熱水泡香草，把味道抽出來，與茶做成一比四的比例沖泡，讓飲料更有層次感。