剛開幕的「海棠紅」雖然是火鍋吃到飽餐廳，但業者不惜成本，要以安格斯牛、Prime級美國牛和哈根達斯冰淇淋三張王牌，降服饕客挑剔的味蕾。
「我喜歡垂絲海棠，也對宋代女詞人李清照的如夢令印象深刻，詞裡寫著：昨夜雨疏風驟，濃睡不消殘酒，試問捲簾人，卻道海棠依舊，知否、知否，應是綠肥紅瘦。」因為這些緣故，巫俊錦為餐廳取了一個很有詩意的名字－「海棠紅」。
■膠原蛋白鍋 老闆誇口讚
原本不太敢吃辣的巫俊錦，自從吃過某家麻辣鍋後，就被它的香醇和麻辣勁著迷，本身有餐飲底子，經過數個月「閉關修鍊」，不但找出麻辣鍋的鍋底配方，還順帶研發出養生豚骨、蔬菜精力和膠原蛋白等3種不同的湯底。
他說：「我的麻辣鍋是以大紅袍、花椒、草果、孜然等30幾種中藥材熬製而成，不但兼具四川麻辣的嗆辣勁道，湯頭不油不燥，入喉溫潤。」實際試喝，果然夠水準。
膠原蛋白鍋是巫俊錦的最大驕傲：「我用翻車魚、白木耳、海參、雞腳等食材，經過4個小時的熬煮而成，裡頭蘊含豐富的膠質，口感極為滑潤，南部大概只有我們這裡才喝得到。」
■牛肉片頂級 冰淇淋香濃
他還推薦三張王牌：首先是現切的安格斯牛肩胛肉片和Prime級的美國牛梅花，每片牛肉都有綿密的油花，用它涮膠原蛋白鍋，滋味特別鮮腴。餐後甜點更是大手筆，別家吃到飽餐廳用國產冰淇淋，這裡用卻是美國進口Haagen Dazs冰淇淋，香濃味美，餐後食用，滿嘴盡是幸福。
INDEX
★海棠紅/高雄市三民區明誠一路666號/07-3101761/11:00~15:00、17:00~22:00/平日午餐360元；晚餐及假日全天420元/收一成服務費（8月底前免收服務費）
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(以上內容參考引用 中國時報樂活版/記者 楊為仁http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112009082900096,00.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)