位於小巷內的「明森咖啡」是台中第一家以日本宇治抹茶為主題的餐廳，從茶品、甜點到主食，15種宇治抹茶調製出來的30多道餐點，洋溢濃濃日本京都味，再加上古樸素雅的日式庭園造景，吸引很多年輕女性慕名而來。
■抹茶霜淇淋 香純味濃郁
「我們原本想開日式茶店，後來因為客人愈來愈多，在客人要求下才增加餐點。」對於類似日式茶藝館的店內空間設計，店長洪得惟解釋，因為老闆是貿易商，進口許多日本茶及咖啡，因此不但抹茶飲品種類多，還有許多別處吃不到的日式甜點。
像抹茶霜淇淋百匯就是很多年輕女性必點的甜品。「抹茶是將茶葉嫩芽蒸過後去除莖脈，再以石臼磨成粉末，因為含有葉片纖維質，要和牛奶混合成霜淇淋是很不容易的。」
洪得惟說，他克服許多困難才研發出來的抹茶霜淇淋，質地細膩滑順，風味香純濃郁，搭配京都豆腐、黑糖蜜、日本黑豆與新鮮水果，彷彿是盛裝赴宴的貴婦，外表華麗貴氣，風味則是清爽淡雅。
「雖然我們的餐點多是以抹茶為主題，但採用的抹茶粉都不一樣。」店長以抹茶冰拿鐵為例，他採用宇治最高等級抹茶粉，再搭配牛奶混合調製，清香又溫和順口的滋味，即使不愛抹茶味道的人也會喜歡。
另一款咖啡抹香露則採用添加海藻糖的甜味抹茶粉，配上手工烹煮的日式咖啡，口感有如夏夜輕柔拂頰的微風，帶給人清新又舒服的感覺。
■日式抹茶粥 美味超預期
不過最特別的要屬日式抹茶粥，用日本煎茶與昆布高湯製成湯底，放入日本海帶芽、香菇、肉片與白飯煮成粥，再加上宇治抹茶粉、日本玄米粒增添風味。盛裝在白色大瓷碗中的綠色茶粥，讓人連想起漂著浮萍的小池糖，而來自玄米的米香融合抹茶的回甘微苦味，味道比想像中還要可口，沒想到日本抹茶也可以煮出好吃的鹹粥呢！
■INDEX
★明森宇治抹茶日本咖啡專賣店/台中市存中街161巷1號/04-23756262/11:00~22:00
更多精彩內容請看中國時報
(以上內容參考引用 中國時報樂活版/記者 鄭夙玲http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112009090500119,00.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)