「有沒有看過『庵鍋』？裡面好漂亮呀！」一個多月前，庵鍋室內設計師大力推薦這家開幕數個月的新店，當時我依稀記得，這棟外觀像個生鏽大鐵盒的餐廳，實在貌不驚人。這回實地採訪，才發現庵鍋不但又大又美，而且物美價廉呢！
庵鍋設計靈感源自日本傳統灶腳料理，店內設計採用鐵鏽牆面、石頭、鐵架與燈籠等自然素材，營造日式灶腳敦厚古樸的懷舊風情。
■標榜天然 健康無負擔
而位於庭園入口處的日式古鐘、天花板垂吊的天燈及大門旁的日式祈福卡，則又傳達了祈福與平安之意，空間設計很有趣味感。
「我們商業午餐只賣138元，用餐環境卻很舒服！」主廚郭金富說，庵鍋訴求的是天然食材、自然原味，吃起來健康無負擔。
像是最受歡迎的蒙古原味鍋，採用雞骨、大骨與蔬菜熬煮湯底，再加入茴香、豆蔻、紅棘、枸杞一起烹煮，香氣四溢的清爽湯頭，吃完後絕不會口乾舌燥。
庵鍋店名常讓人誤以為是火鍋店，其實店內除了20多種風味鍋物，還有沙拉、手卷、燒烤及炸物，例如主廚最新研發的地獄燒，用蔬果、柴魚、辣椒調拌的辣醬，淋在木炭燒烤的松阪豬肉串上，從初入口的濃香回甘，到辣醬逐漸發威耍狠，味蕾彷彿洗三溫暖般十足過癮。
■火山岩燒 吃到肉鮮味
吃完地獄燒最好來杯番茄山藥蜜，這是主廚自製的冷食，用剝皮的小番茄浸泡日本梅子醋兩天，再調拌日本山藥與紫蘇，甘甜的番茄融合梅汁的甜香與山藥的清脆口感，有如夏日的午后陣雨，一掃五臟六腑的悶熱與煩躁。
有趣的料理還包括火山岩燒，採用特製的熔岩石塊，以瞬間加熱方式將肉汁完全封鎖，再蘸紫蘇鹽食用，最適合用來燒烤安格斯黑牛，吃得到肉汁的鮮甜原味。
INDEX
★庵鍋燒物/台中市公益路2段112號/04-23192829/11:00~1:00
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(以上內容參考引用 中國時報樂活版/記者 鄭夙玲http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112009091200076,00.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)