台灣有橄欖？新竹縣寶山鄉橄欖產銷班的班長余宗禧指著門市旁、馬路邊的大樹說：「你看，那裡不是結著一粒粒的橄欖嗎？這就是台灣橄欖。」
新竹縣寶山鄉是台灣栽植橄欖最密集的區域，該鄉的產銷班多年來研發、製作橄欖相關加工品，班長余宗禧有橄欖教父之稱，台灣每年橄欖的價格都是由他決定定價！
■腸胃不適的靈藥
寶山鄉有很多野生的橄欖樹，余班長笑著說：「小時候常在樹下乘涼被橄欖砸到頭，那時候只要身體不舒服，老人家都會拿新鮮的橄欖燉排骨給我吃，橄欖有如靈藥！」在橄欖樹下長大的班長只要胃痛，就吃橄欖；消化不好也吃橄欖，橄欖如同每天必備良藥。
民國六十幾年，余班長二十出頭，當時政府正推行精緻農業，余班長就想好好發展寶山之寶「橄欖」，他表示，寶山鄉多丘陵地、是橄欖適合生長的地形，而且橄欖可採粗礦式的栽培，讓它野放成長，不需噴農藥且省人工，是具有水資源保護及有機生態栽培的經濟作物。
■結果要等16載
班長說來簡單，但是一棵橄欖樹要種12年以上才會開花，16年以上才能正常結果，一顆顆的橄欖其實得來不易，今年新竹又遭逢乾旱、春天雨太少，使得今年的橄欖將減產六成。班長語重心長的說：「十月就進入採收期，今年收成少但價格也不能漲，否則會影響銷售，虧損只能自我吸收。」
橄欖的收成和梅子相似，十月造訪寶山鄉將會看到農友在橄欖樹下鋪塑膠布，用竹竿把橄欖敲下來的有趣畫面，山林有如在下「橄欖雨」，是相當有特色的地方風情。
■醃漬三月才入味
橄欖採收下來，產銷班立刻要進行加鹽醃漬的手續，以保鮮味，然後再進行細部的加工。一般消費者喜愛的橄欖蜜餞，通常要醃兩到三個月，才能完整入味。
了滿足零嘴的需求，余班長並開發橄欖的保健用途，他說：「我在橄欖身上得到健康，也希望所有朋友都健康。」
寶山橄欖INDEX
★寶山鄉農會橄欖產銷班門市地址：新竹縣寶山鄉油田村三峰路一段88號
★電話：03-5761033
★網址：www.greenolive.com.tw
★價格：橄欖蜜餞每包60元（260g）有甘草、黃甘、丁香、紅辣、去皮、橄欖籤等口味；橄欖茶每罐300元（50包入）、滋養橄欖油每瓶50元、橄欖粉每瓶250元起。
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(以上內容參考引用 中國時報樂活版/記者 黃麗如http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112009091900103,00.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)