隱身在小巷內的「鋼杯麵」，店景十足卡哇伊，嵌上彩色窗櫺的白色外觀，有公主屋的浪漫情境，店內排列整齊的學生桌椅與黑板，呈現小學堂的趣味氛圍。當然最醒目的是入口處的泡麵牆，韓國、新加坡、越南、印尼……種類多達數十種。
「有些媽媽帶小孩興沖沖進門，一看是泡麵專賣店，立刻轉頭就走，因為媽媽們都覺得泡麵不營養！」老闆陳廷嘉無奈地苦笑，其實他的泡麵都是以高湯烹煮，再加入青菜、肉片及丸子等配料，營養絕對勝過一般泡麵。
■日本偶遇 發現美味
說起鋼杯麵由來，五年級生的陳廷嘉說，打從學生時代他就習慣每晚吃泡麵，有回到日本自助旅行，夜宿時向一位日本老太太借熱水沖泡麵，沒想到老太太竟好意地用昆布高湯為他煮泡麵，這時他才發現，原來用高湯煮泡麵，竟是如此美味。
「當時的溫暖記憶一直深留心裡，後來就計畫要開一間以高湯烹煮泡麵的主題餐廳。」陳廷嘉強調，用高湯煮泡麵，風味絕對不一樣，他親自試了一百多種泡麵，並從中找出每種泡麵最適合搭配的牛高湯、豬骨高湯或昆布高湯，呈現最好的湯頭及口感。
■懷舊氛圍 新奇體驗
鋼杯麵另一特色是所有料理都盛放在鋼杯或鋼盤中，配上刻意營造的小學堂氣氛，頗有60年代的懷舊味道。「氣氛有點復古，但料理都是最夯的，像菠蘿奶油堡就很紅啊！」陳廷嘉特別介紹這種外熱內冰的菠蘿新吃法，就是將鹹、甜兩種冰奶油，夾入熱騰騰波蘿麵包內，冷熱瞬間融化迸發的香氣，為味蕾帶來新奇體驗。
鋼杯麵套餐還包括蛋沙拉、手工果凍及紅茶無限喝到飽，價位從120元~150元不等。「除了泡麵，我們也有烏龍麵！」陳老闆說，烏龍麵是為了讓不吃泡麵的客人有另一種選擇，但他仍希望客人嘗試一下高湯烹煮的泡麵，絕對會讓人感動喔！
■INDEX
★鋼杯麵/台中縣龍井鄉新興路13巷8號/04-26312462/11:00~22:00
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(以上內容參考引用 中國時報樂活版／記者 鄭夙玲http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112009102400085,00.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)