以熱炒的價格，就能品嘗到最有時尚FU的中菜，這樣的好康那裡找！
香檳排骨、法式起司鰻，還有胡椒「雞」，沒想到，中菜也可以這樣吃！吉林路上新開的「豪宴時尚餐廳」融合中式各路菜系，創新吃法讓人耳目一新，而且單點菜色價格只要120元起跳，等於是以路邊熱炒店的價格，就可以吃到時尚中菜。
■了解食材 任意玩搭配
Fusion，或說創意料理，是近年來美食的流行話題，但標榜創意料理的餐廳，常見的問題不是功夫不夠紮實，讓創意變成搞怪，就是過度注重擺盤，虛有其表卻味如嚼臘，創意料理讓做菜的空間變自由，卻也更加難以定義。
豪宴的師傅張世朋以為，創意料裡的第一步，就是了解食材，再進一步重新組合配搭，他的比喻很有趣，他說：「就像是在把妹一樣啊！除了外表有型，也要有內涵。」看起來好看，吃起來味道又對，那才真的算是「遇到正妹了」！
看似平凡的冰鎮河豚皮，口感硬是不同，吃起來不再像橡皮筋，因為經過阿朋師傅獨門的「組織破壞法」後，河豚皮Q軟而不韌、肥厚帶勁，再搭配清新可人的水果醋特調汁，補充膠質變得很簡單。
■絕妙組合 變出超美味
阿朋驕傲地說：「炒菜每個人都會炒，但炒出來的滋味都不一樣，這就是功夫啦！」
法式起司鰻魚則是利用法式技法，將鰻魚與起司層層壓實冰鎮，視覺味覺都新鮮。師傅透露，醃過牛奶的鰻魚與起司互疊成五層，冰凍過後，起司入口即溶，感覺像在吃雪糕，而鰻魚的口感柔軟不帶任何土味，淡淡的奶香和起司香互相融合，看似無厘頭的組合，卻讓人驚豔。
喜歡胡椒蝦的味道，卻又懶得剝殼，於是阿朋研發出胡椒雞，不過胡椒雞卻還有著花雕雞的影子，以15種香料和純胡椒入味，香氣濃郁，在口中留下熱辣辣的感覺，讓人好想喝啤酒。
■廚師團隊 個個有專攻
石頭蝦，用的是10隻一斤的大草蝦，每鍋十隻只要450元，還有精彩桌邊料理秀可以看。主廚將事先料理好的料酒，分次澆淋在燒熱的石頭上，冒起的蒸汽熱度讓草蝦由黑轉紅，悶上2分鐘，蓋一掀，濃郁香氣竄出，蝦子鮮甜，鍋底的湯汁則帶有中藥的甘味。
融合川菜、江浙、台菜，甚至日本料理，老闆楊勝智說，廚師團隊有川菜老師傅曾啟忠領軍，加上善用食材的阿朋、擅長雕刻的身長腳仔，以及專攻排盤的阿昇，集眾人長才來打造時尚風味。楊勝智特別強調，部分食材甚至跟五星級飯店同等級，便宜價格是因為「只想賺取合理利潤」，客人一試便知。
INDEX
★豪宴時尚餐廳/台北市吉林路125-3號/02-25637168/11:00~14:00和17:00~22:30
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(以上內容參考引用 中國時報樂活版／記者 邱雯敏http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112009102400082,00.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)