台南東山鄉咖啡紅了，關子嶺溫泉暖暖，正是旅遊好時機。
從嘉南平原的一片平坦往西行進，經過白河蓮花田後，就會進入關子嶺與東山鄉之間的隆起山區。這裡平均海拔600到900公尺，氣候涼爽、早晚溫差大，適合咖啡生長，因此從日據時期就開始種植台灣咖啡。
■東山咖啡公路正紅
10月到12月間走進這片山區，到處都是成熟艷紅的咖啡果實與咖啡香。東山是僅次於雲林古坑，種植台灣咖啡面積最廣的地區，合計約有9個產銷班，面積上百公頃。從關子嶺上山後沿著175號公路往東山前進，就是這些年來名氣漸開的「東山咖啡公路」。
東山咖啡公路全長10多公里，蜿蜒於山區間，沿途可見冬季盛產的南寮椪柑，還有4、50家各具特色的庭園咖啡店，許多咖啡店後方都有著各自栽培的咖啡樹，知名店家像是丹品、世賢莊園、十方源等。
■大鋤花間 閒雲野鶴
咖啡公路裡最吸引人的店家該屬「大鋤花間」。大鋤花間主人郭雅聰原於台北從事文化工作，待過遠流、文經社，也曾自行開設出版社，但因不愛都市生活，因此於17年前遷居此深山。大鋤，指的是投筆換鋤，花間，指的是夫妻倆都喜歡的文學作品「花間集」，也象徵庭園就在花卉間。
生活在山裡，郭雅聰進化得很徹底，不論衣著、打扮都很樸實，但變不了的是文人談吐，儘管物資缺乏、山中生活清苦，郭雅聰夫妻倆在此以鋤作筆，把庭園當稿紙，拿咖啡當墨水，將生活化為現實時空裡的優美文章。
■爆米香機烘豆 獨特美味
大鋤花間的咖啡，全部都是郭雅聰自己一株株栽種、採收、烘焙，純天然有機，聞起來清香，入口會回甘。因為保留了文人的清樸，大鋤花間幾乎所有建築、擺設、家具都是撿拾廢棄物後將之化為藝術品，庭園極有韻味，愈夜愈美。但更有趣的，是郭雅聰烘培咖啡豆的方式。
由於不捨當年一部專業咖啡豆烘焙機要價18萬元，郭雅聰於是到鄉間找到一台中古爆米香機，自己學著操作，再透過顏色與聲音判斷豆子烘焙程度，沒想到節約的結果，卻造就了獨特美味，也讓大鋤花間名氣不斷提昇。
■台灣咖啡 清香淡雅
與古坑相同，東山鄉種植的也是阿拉比卡種的台灣咖啡，這種咖啡不是最好，但最適合台灣氣候，不太酸、不太苦、不太澀，給人一種清香淡雅、恰到好處的台灣味。
台灣咖啡通常比進口咖啡豆貴上一倍，每斤售價約1200元，主要因台灣咖啡全部都是手工摘取，不使用機器，也不會混入未成熟的咖啡豆，因此咖啡因較低且穩定，不易心悸。至於口味則依每個店家、每位主人的特質與技術而有不同，沒有好壞，只有對不對味。
10到11月間東山鄉正舉辦咖啡節活動，想體驗東山有機咖啡的回甘滋味，現在正值時。
更多精彩內容請看中國時報
(以上內容參考引用 中國時報樂活版／記者 陳志東http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100314+112009103100063,00.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)