政商名流最愛的台北高級握壽司店－高玉，居然在鳥不生蛋的南港軟體園區內推出副牌「小高玉」，還賣起迴轉壽司……。
「台北最貴的高玉握壽司，什麼時候變迴轉壽司呢？」你沒聽錯，位於南港軟體園區內的「小高玉迴轉壽司」，壽司每盤40元起跳，最貴不超過120元，因為平價超值，一開張便引起轟動。
■挑在地食材 廚師選好料
開在南港軟體園區內的小高玉，位置很偏僻，加上園區裡的每一棟樓都長得很像，對外來客來說，真是「不得其門而入」。從南港路轉三重路，第一個路口左轉新民街，看到H棟再上二樓，小高玉就夾在摩斯漢堡與樂利餐廳之間。
在園區裡開迴轉壽司，午間用餐像在打仗，晚上則冷冷清清，周末假日幾乎無人上門，實在不是一個聰明選擇，店長林建昌透露，由於高玉的大股東，東元集團董事長黃茂雄就在隔壁樓上班，有空就過來用餐，沒空也請秘書外帶握壽司便當，小高玉其實是給老闆圖個方便。
但是園區上班族也沾光，高玉的日本料理每客2000元起跳，來到小高玉迴轉壽司客單價降變成3、400元，雖然沒有高玉高達95%的日本進口食材，但透過廚師選料的獨到眼光，精選台灣在地好食材。
■鮭魚和鮪魚 熱賣強強滾
日本食材降為四成，高玉老客人愛吃的海膽與干貝在小高玉也吃得到。台灣本地食材拉高到6成，米飯從日本新潟米改成宜蘭越光米，而鮭魚和鮪魚是最熱賣的選項，還多了鮭魚卵、龍蝦沙拉、熟蝦等新平價菜色。
黃茂雄偏愛的竹莢魚、尖梭等重口味握壽司，當然是小高玉的主力，師傅在尖梭身上劃出刀痕，用火槍微微燒炙，細膩的香氣與獨特的焦香，在口腔久久而不散。
■甜點是招牌 便當有兩種
特選的海鱺魚肚軟中帶脆，吃完仍留得一口油香；看起來薄薄的平目魚，入口卻是濃郁油脂，甚至出現奶油般的creamy口感。
除了握壽司之外，還有蒸蛋、手卷和甜點等，菜色約為24種。唯一的甜點是高玉招牌的葡萄柚凍佐蛋黃醬，清爽微苦的果凍體，有蛋黃醬裹覆，吃起來不那麼刺激，卻有清口效果。
外帶的壽司便當也很平價，12顆入180元，配置有4個生魚壽司，鮭魚、海鱺是基本款，搭配有熟蝦、蟹腿、豆皮、花壽司等，小鳥胃的人也有8顆120元的輕食選擇。
INDEX
★小高玉迴轉壽司/台北市南港區園區街3號2樓-9（南港軟體園區第二期H棟），近捷運展覽館站/02-26548795╱11:30~14:30和17:00~20:30╱周日公休
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(以上內容參考引用 中國時報樂活版／記者 邱雯敏http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112009112100080,00.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)