山藥品質好不好，從黏液看得出來，這是陽明山山藥最驕傲的地方，此刻趁著山藥產季，吃新鮮，也顧健康。
鑽進陽明山仰德大道旁的巷弄，在高級別墅後面隱藏著一大片山藥田，這裡是台北市士林區山藥產銷班第一班所在，也是產銷履歷示範戶，每年10月至翌年3月，正是採收季節。
■土質好 開挖像開獎
跟著產銷班班長張志清上山採山藥，下田之前，他拿出兩雙膠鞋要我們換上，「陽明山的土壤很黏，怕把你們的鞋子弄髒，不過也就是因為這種黏黏的土，富含礦物質，才能種出陽明山的好山藥。」
山藥像地瓜一樣都是地下塊莖，還沒挖出來前，誰也猜不出來大小，美醜無法預料，挖了才知道，不像柳丁或西瓜，可以一眼看光光。張班長像開獎一樣挖開土壤，第一條好長，是大獎，第二條手氣差了些，是小獎。
山藥與土壤沒有直接接觸，中間隔了一層稻殼，作用在讓山藥保持細皮嫩肉，稻穀下才是躺在水管裡的山藥，使用了屋簷上暱稱「天溝」的排水管，讓山藥各個直挺挺。
■有認證 有機無農藥
水管長度120公分，有時山藥長到比水管還長，不過張班長笑著說，長短不重要，口感好比較實在，而且現在大多是小家庭，大山藥未必受歡迎。
張班長的山藥經過瑠公農業產銷基金會輔導監督，又通過「安心蔬果」認證，有生產履歷，沒有農藥殘留，張班長並改良從父親時代使用的雞屎肥料，改用黃豆渣有機質肥料，更加衛生。
陽明山溫差大、土壤有機物質多，加上鄰近保護區，土地沒過度使用，山藥品質特別好，這點從黏液看得出來，張班長一刀劃開山藥，切口黏液立即勾勾纏，左右兩邊難分難捨，「我家煮玉米濃湯不使用太白粉，都拿山藥泥當勾芡。」
陽明山山藥
INDEX
★陽明山山藥產銷班/台北市仰德大道2段70巷45-3號/02-28804059
★價格：新鮮山藥1斤約80元，可宅配；山藥粉（1罐360元）有薏仁、燕麥、辣木三種口味，另有攜帶方便的隨身包（1盒10包200元）；山藥麵（1盒2包150元）、山藥蛋捲（1盒4包150元）；山藥禮盒（價格依組合而定）。
★將於1月30及31日在台北建國花市舉辦展售會。
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(以上內容參考引用 中國時報／記者 王曉鈴http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112010010900089,00.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)