冬天吃小火鍋，來點不一樣的！新開幕的「帝豪小火鍋」，除了招牌花雕雞，還有粵式茶樹菇雞煲、香蒜蛤蜊蝦煲、麻辣肥腸、黨參白果雞煲，都是廣東深圳流行的風味。
「廣東流行用乾燥茶樹菇，加上醃漬大量米酒的土雞一起煲湯，湯頭帶點酒香，又有茶樹菇的清香，口味很清爽。」老闆賴文仲說，乾燥茶樹菇常被客人誤認為藥草，其實就是新鮮柳松菇乾燥而成，煮湯後的湯頭特別甘甜。
另一道香蒜蛤蜊蝦煲也是深圳的火紅料理，「深圳流行蛤蜊雞煲，我把雞肉換成藍鑽蝦，湯頭完全不油膩，特別鮮甜。」賴文仲最自豪的是，店裡火鍋配料全採天然食材，像是鮮菇、蔬菜、玉米、木耳、豆腐，光是鮮菇種類就多達6種，吃來絕對清爽無負擔。
至於重口味客人，老闆特別推薦麻辣肥腸與花雕雞，前者用自製麻辣醬搭配滷肥腸、酸菜、鴨血與大白菜，湯頭融合麻辣的辛香與酸菜的酸甘，十足開胃；後者以啤酒加芝麻醬、豆腐乳、蠔油、冰糖調製醬汁，拌炒米酒爆香蔥薑的雞腿肉，收汁起鍋前加入花雕酒提味，除了拌飯吃很可口，加入高湯變成小火鍋，風味也很特別。
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★帝豪小火鍋/台中市精誠路269號/04-24736569/11:30~14:30和17:00~24:00
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(以上內容參考引用 中國時報／記者 鄭夙玲http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112010010900086,00.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)