台北迪化街長期享有「年貨大街」盛名，但南門市場更具世代交替的多元「年味」。從福佬人過年要吃的芋頭年糕、山東人拜拜必用的棗餑餑、上海人初一必食的湯圓，到省時省事的現煮年菜、火鍋裡必備的元寶金條（蛋餃與百頁卷），南門市場裡統統找得到。
各式年菜 南門市場統統都有
走進南門市場，要找閩南老味道，就在民國三十幾年開始經營、已傳到第五代的協盛福州商店。老闆趙啟村說，福州人過年，絕對不能少的就是福州魚丸、燕丸、麵線，以及過年期間才賣的芋頭年糕。
以鰻魚肉打成的魚漿，裡頭包裹瘦肉，是咬下去會噴汁的福州魚丸；正宗的燕丸，則用豬肉加上地瓜粉打成的燕皮，包裹豬肉、香菇、蝦米和荸薺，是除夕團圓火鍋裡必備的要角；初一早上則要吃手工製作、以雞湯為底的福州麵線，細又Ｑ，久泡而不軟爛，而且一定要加上一顆滷蛋。
趙啟村指出，隨著老一輩福州人凋零，年輕一代對於家鄉料理越來越陌生，現在做生意還得兼推廣，架上也漸漸多了其他的南北乾貨。
老輩福州人凋零 福州味漸淡
民國三十七年創立的上海合興糕糰店，最早把外省年糕帶到台灣，在南門市場走過一甲子的歲月，現在已由第二代經營，但口味、樣式都有了變化。
老闆娘任李慧雯說，創始人任仁昌原本是走船的大廚，隨著政府撤退來台，一開始賣的是菜肉餛飩、粽子等外省口味熟食，由於鄰近政府機關，當時包的粽子，都是直送國防部，連蔣中正生日的壽桃、壽麵，都是他們家做的。
上海味糕糰店 口味跟上時代
她指出，以前道地上海人，初一早上必吃酒釀湯圓甜湯，裡頭一定要加入兩個蛋，一個打成蛋花、一個做成蛋包，帶有好事成雙的意義，初一早上來這一碗，就會覺得很幸福，不過現在的人擔心膽固醇過高，已經很少這樣吃。
翻出舊照片，任李慧雯強調，重達二十斤的五代元寶，或是以寧波年糕製作的素三牲，都是早期企業年節團拜必備，一訂就是一對，得要兩人合力才抬得動，現在台商外移到大陸，已經很久沒做了。
因應時代演進，傳統麵點也出現新風貌，尺寸縮小、糖度也得降低。任李慧雯說：「以前是一斤粉對一斤糖，現在已減糖一半以上，客人也都覺得不甜才好吃。」湯圓口味也變出新花樣，傳統的芝麻、豆沙、花生、鮮肉，已無法滿足消費者，現在連墨魚、哇沙米都可以入餡，講究養生健康，也在外皮混入紅麴、南瓜、山藥等健康食材。
熟食年菜 一天創下百萬業績
過年懶得自己下廚，很多人會選擇到億長御坊，買現成熟食當做年菜，各式各樣的江浙料理，從開胃小點到豪華大菜一應俱全，過年前人潮擠到水泄不通，一天可以創下百萬業績。
四十一年次的創始人朱億長，從小在南門市場一帶長大，開始賣熟食後，一開始只有蔥燒鯽魚、豆包燒香菇、雪菜百頁等三道，現在已經可以提供多達百餘道選擇。儘管現在年味比以前淡了，但過去十幾年生意卻愈來愈好，有的人家過一個年，甚至分好幾次來億長御坊打菜。
朱億長笑說，如果自己在家煎十個元寶（蛋餃），大概得花兩個鐘頭，現代人忙著賺錢，少有這閒情逸致，加上小家庭人口少，備菜的難度更高，現成的熟食慢慢取代媽媽的味道。