若您對於章魚燒的印象，還停留在章魚丸子搭配日式佐醬，就太落伍了！日本現在的章魚燒不僅搭配的醬汁千奇百怪，還能炸著吃、蘸起司鍋吃，扔進烏龍麵或咖哩飯裡一起吃。日本源自大阪等關西地區的庶民小吃「章魚燒」，與時俱進發展出各種口味以及創新吃法，同時也逐漸在東京深耕茁壯。
日本「產經新聞」31日報導，擁有「築地銀TAKO（章魚）」章魚燒專賣店等店舖的飲食業者「HOTLAND」去年起，陸續在東京都內開設7家創意章魚燒專賣店「築地銀TAKO~HIGH BALL酒場」，提供包括起司番茄、起司明太子等，9種新奇醬料的章魚燒以及飲品啤酒。多變的章魚燒口味讓顧客讚不絕口，因不景氣而荷包大縮水的上班族，更成為系列店舖的死忠顧客。以新橋分店為例，單月營業額達日幣千萬（約台幣355萬）。
如今在東京熱賣的「歐姆蛋章魚燒」、「章魚燒堡」等創意料理，同樣出自上述業者之手。其實早在「HOTLAND」之前，大阪等地早已出現如「炸章魚燒起士鍋」、「章魚燒烏龍麵」、「黑色墨魚汁章魚燒」等變種章魚燒新吃法，吸引各地饕客慕名而來。
此外，美食雜誌也不約而同推出「創意章魚燒」美食特集，「HOTLAND」宣傳部表示：「章魚燒是日本美食文化。今後也將以自由創意，追求更多變的（章魚燒）美味。」
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(以上內容參考引用 自由時報／編譯 鄭曉蘭http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/feb/1/today-int10.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)