原以為蕎麥麵只出現在日式涼麵，沒想到廣東汕頭也出蕎麥麵，麵條比台式陽春麵還滑Q有嚼勁，由於拌麵不帶肉燥，不油不膩，口感超順。
「汕頭麵店」老闆林進福是廣東汕頭人，傳承老一輩汕頭人的料理天分，做起賣麵生意，雖然只是個小麵攤，但對細節一點都不馬虎，麵條由特定工廠按他的配方製造，做菜不加味精，紅蔥酥自己用豬油爆香，而且不用回鍋油，拌麵用的豬油完全沒有油耗味。
這不是日本拉麵店做涼麵的麵條嗎？原來汕頭人也愛吃蕎麥麵，林老闆說，用高筋麵粉、蕎麥粉等做成蕎麥麵口感滑Q又有嚼勁，很受當地人喜愛，蕎麥麵比一般麵條硬，而且久煮又不會浮起來，下麵時間全靠經驗。
除了蕎麥麵，也賣類似陽春麵的汕頭麵，由於少了蕎麵粉，口感較軟Q。用汕頭麵做的汕頭餛飩麵，還可以吃得到形狀如指環般的餛飩。「這些都是自己包的，內餡是瘦肉、蔥末和一些調味，因為中間一個洞，煮的時候受熱均勻，減少烹煮的時間，餛飩皮也就不容易破。」林老闆說。
汕頭麵店還賣熱炒和小菜，像滑蛋蝦仁、汕頭皮蛋豆腐等，老客人都很捧場，但我對汕頭小炒更有興趣，看似客家小炒，但吃起來鹹中帶甜，美味關鍵在於食材和調味，除了新鮮小卷、雞胗和肉絲外，豆干切塊後再剖切降低薄度，大火快炒很入味。
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★汕頭麵店/高雄市鼓山二路182之3號/07-5318152/09:30~20:00
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(以上內容參考引用 中國時報／記者 楊為仁http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112010032000114,00.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)