有機風潮來臨，最近行政院農業委員會農糧署統計，國內有機農產品栽培面積已達3056公頃，其中以蔬菜發展最快速，為9年前的5.5倍。早在10多年前，大家對「有機」這名詞還陌生時，「綠園有機農場」園主黃王杰就開始種植有機蔬菜，85年通過自然農法MOA認證，88年獲神農獎，這一切，都比別人還早開始。
■自然農法 蔬菜香甜耐放
綠園位在宜蘭壯圍鄉，空氣好、水質好，正適合種植有機蔬菜，客人品嘗的評價是：甜，而且採用自然方式慢慢長成，養份也慢慢釋放，相對的比較耐放。
黃王杰有三不政策，不用農藥、不用化學肥料、不欺騙客人。不用農藥殺蟲，採用生物與物理防治，生物防治以食物鏈原理，簡單來說就是大吃小，他飼養害蟲的肉食性天敵，比如說，草螟吃蚜蟲，螳螂吃蚱蜢，把蟲蟲當寵物同居，為了養螳螂，手指還被抓破皮，朋友恐嚇他：早晚會被蟲吃掉。
取笑歸取笑，蟲蟲防治法還真的很有效，光是一隻椿象，一天可以吃掉138隻害蟲。而且農場無形中成為一個觀察生態的好地方，到處可以看到昆蟲，他滿意的說，這表示已經達到生態平衡。
■預購配送 全年均一價
物理防治方面，可用費洛蒙假裝母蟲誘殺公蟲，偶爾把抓來的蟲蟲屍體培養出菌，用來當生物殺蟲劑，以彼之道還治其身，效果也不錯。此外，種子要燙過殺菌，最好的溫度是85℃。
最後一招栽培防治，用輪作方式，這次種小白菜，下次種萵苣，分攤病蟲害攻擊機率，提供蔬菜良好生長環境。
會種，也要會賣，黃王杰一開始不知道賣給誰，當時沒人重視有機，沒人要買，於是他沿街叫賣，吸引來的卻是警察開紅單；他又想，報紙都可以送到家，蔬菜也可以，結果用宅配方式，還是沒人買，因為宜蘭家家都是農戶，自己就有種了，何必買？所以又碰了釘子。
最後擺到商店賣，終於有突破，也有了忠實顧客，他接著採用預購配送，宜蘭人也逐漸捧場，像是蘭城晶英酒店推出有機套餐，就使用他的蔬菜。
春夏之際，農場盛產空心菜、地瓜葉、大陸妹、羅曼萵苣等當季蔬菜，都依照大自然規則來種，在這裡看到的紅鳳菜，不好看，產量也不高，他說，這是原來品種，沒有基因改良，可以吃到菜的原味。
■有機蔬菜 不見得外貌醜
常聽人家說，有蟲咬的、不好看的，就表示是有機蔬菜，黃王杰卻說，那可不一定，看他在田裡採收蔬菜就知道，只要菜葉有蟲咬痕，便一層層脫掉脫掉，一點也不小氣，「上次有客人來買菜，看我這樣剝，就打趣說不要買了，撿地上的菜葉就好。」
如果光憑外表判斷，反而會上當，有些農夫明明非有機種植，卻要假裝有蟲咬，該採收時不採收，讓菜葉變醜，以偽裝成有機蔬菜。最好的辨認方式，是找信任的農場，或者認明有「MOA」自然農法標示，或者「慈心」有機農業認證，才能吃得安心。
有機蔬菜比較貴嗎？那也未必，綠園全年維持250克35元，不因氣候或風災調漲，走穩定路線。
另一個對有機蔬菜的錯誤認知，是不用清洗，可以直接食用。黃王杰更正這觀念，用水沖洗的動作還是不可免，但是如果你問要洗多久，他會回答：看你想吃多少蟲。
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★綠園有機農場/宜蘭縣壯圍鄉過嶺村壯濱路3段71號/039-301678/可宅配，運費自付，一般蔬菜250克35元；蔬菜盆栽DIY 150元；團體可預約有機餐。
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(以上內容參考引用中國時報／記者 王曉鈴 http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100314+112010050100103,00.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)