【鄭夙玲／台中報導】
「法月」是台中一家非常低調的法國餐廳，老闆很怕別人說他貴，所以最昂貴的套餐不敢超過2000元....。
店名帶有東方禪意的「法月」，賣的是融合創意與時尚感的現代法式料理，因為遇上全球性經濟不景氣，老闆張崇勤刻意走「低調」風格，外觀很低調、店內設計很低調，連最昂貴的套餐也只賣1980元。
現刨鮮松露 讓燉飯添鮮香
「我看還是介紹980元及1380元套餐好了！」老闆聽說我想拍攝1980元套餐，趕緊推薦店內較平價的組合，顯然這波不景氣讓餐飲業老闆們不敢再好大喜功！但由於三種不同價位套餐各有多道主菜可供選擇，因此決定請主廚推薦非吃不可的招牌主菜，讓不同價位的客層都可嘗到最棒的法式美味。
「松露蘑菇燉飯一定要嘗，因為是用現刨的新鮮松露調味的喔！」主廚吳國慶力薦的980元套餐主菜松露蘑菇燉飯，用大量鮮活蛤蜊加上新鮮蘑菇、香菇燉煮義大利米，再拌入松露油與新鮮松露提味，來自蛤蜊的鮮味與菇類的香氣，讓顆粒飽滿又咬勁十足的燉飯顯得格外鮮香。
prime肋眼排 碳烤鎖住肉汁
「如果是1380元的主菜就要試試碳烤美國安格斯肋眼牛排！」吳主廚說，為了這塊prime等級冷藏肋眼牛排，他跑遍了台中各大肉商挑貨，最後還是決定從台北專程進貨來台中。他以碳烤手法封住牛排豐腴的肉汁，再以牛肝菌拌炒白蘭地與牛肉汁的濃縮醬汁帶出牛排的鮮甜味，幾乎每一位吃過的人都讚不絕口。
活鮑和圓鱈 吃出對比滋味
至於1980元的套餐主菜，吳主廚則大力推薦煎活鮑魚和藍斑圓鱈佐墨魚海鹽，「這是專為愛吃海鮮的客人所設計，以對比吃法呈現兩種海味的精髓！」吳主廚說，來自南非海域的活鮑魚，肉質鮮甜彈Q，僅以墨魚海鹽提味，味道就十分鮮美。
同樣以奶油煎出香氣，再以白酒低溫烤熟的藍斑圓鱈，肉質鮮甜無比，尤其是圓鱈的軟嫩肉質對比鮑魚的彈Q咬勁，彷彿味覺在兩極間迴盪，吃來格外饒富趣味。
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法月／台中市惠文路587號／04-22521680／11:30～14:00和17:30～21:30