晚上經過新生南路3段76巷的巷子口，正巧紅燈亮起，所有等待中的車主都怔怔地往同一方向看去，並非巧遇志玲姐姐散步，而是被巷口饒富古典氣氛的玻璃屋給吸引住；這裡原本是一座破敗的日式老宅，5月份改裝成咖啡廳，取名為「滴咖啡」。
民國43年，台灣大學在滴咖啡原址建築了一座日式宅邸，做為教授宿舍之用。經過55年來的風吹雨打，房子破舊不堪，無法使用，這幾年被棄置在新生南路3段76巷口，台大決定公開招標，結果由DAVID桑得標，用它來經營咖啡廳。
DAVID桑以玻璃屋的概念重塑日式老宅新個性，店裡每個人的一顰一笑，一舉一動，像是無聲電影般，意外成為街角風景。緩緩走進，濃濃咖啡香襲來，「滴咖啡」真的只賣咖啡，不賣別的，這麼帶種，可見對自個兒的產品很有信心。
很多人愛喝咖啡，但可能沒喝過同店名的「冰滴」咖啡，冰滴咖啡在台灣發展20年歷史，但光是機器就約一個人的高度，所以冰滴咖啡並不多見，即使有，也是過度粹取，太苦加糖，太澀放奶，但如此一來就失去冰滴咖啡的原味丰采。
DAVID桑找到日本廠出品的小型冰滴壺，外型像只飛碟，放入冰塊、冰水，一滴滴穿透濾紙及綜合咖啡豆粉，慢慢形成冰滴咖啡，平均600CC的壺裝咖啡約滴4小時完成，也就是平均10秒7滴，冰滴咖啡香氣飽滿，口感溫潤，並不容易喝得到。DAVID桑一口氣把12只冰滴壺放到冰箱慢慢滴漏，他表示，把溫度保持在4度左右的冰滴咖啡風味最好。
因為是古老的木造老宅，店裡一律禁止用火，但除了冰滴咖啡外，其他的咖啡該怎麼煮呢？原來，這裡用的是滷素燈咖啡壺（又稱「光壺」）。看著酷酷的咖啡師傅傑哥使用光壺煮咖啡的POSE，感覺很魔幻，彷彿正上演著一場經典咖啡秀，沒錯，他正煮著得來不易的盧安達咖啡，沖煮時散發焦糖牛奶的甜香，品嘗時，淡淡的花香在鼻腔內撩繞，餘韻極佳。
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(以上內容參考引用中國時報／記者 李安君 http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100314+112010061900098,00.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)